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A geladeira está cheia de creme de leite, queijo e manteiga; o freezer contém pelo menos um rico assado de carne; e os armários são abastecidos com Biscoitos natalinos e doces. Deve ser inverno, certo? Mas, embora adoremos ter nossas comidas caseiras favoritas em rotação durante os meses frios, às vezes, suas papilas gustativas começam a desejar sabores um pouco mais brilhantes - uma promessa do clima quente que ainda está por vir, você poderia dizer. Se você está procurando uma maneira de adicionar um pouco de sabor ao seu cardápio habitual de inverno, não procure mais, Valéria Bertinellide espetinhos de salmão com molho de ervas. E uma vez que você veja como eles são fáceis de fazer, especialmente quando comparados com alguns dos pratos elaborados que tendemos a cozinhar nesta época do ano, temos a sensação de que você será vendido.
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O que amamos no salmão é que, embora seja peixe, ainda é muito forte, então os carnívoros apaixonados da sua família podem não se importar em pular a carne vermelha por uma noite. Também tem muito sabor por conta própria, então você não precisa fazer muito trabalho para transformá-lo em uma refeição saborosa.
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Apresentador de televisão e autor do livro de receitas A receita de Valerie Bertinelli pede a adição de cubos de salmão cortado ao centro com tempero italiano, azeite, cebola roxa e quartos de limão em uma tigela. Depois de tudo misturado, a mistura é espetada e grelhada, ao ar livre ou na grelha interna (adoramos grelhas de ferro fundido). Leva apenas 6 minutos ou mais para cozinhar, tornando esta receita perfeita para manter à mão nas noites movimentadas da semana.
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Para dar ainda mais brilho a essa refeição, Bertinelli prepara um molho rápido de ervas, feito com alho, manjericão, salsinha e limão. Você pode adicionar qualquer uma de suas ervas verdes favoritas, na verdade - endro, cebolinha, coentro e até mesmo um pouco de hortelã seria delicioso. E se você deseja um molho mais cremoso, um montão de iogurte grego integral adicionado à mistura faz maravilhas.
Aí está. Uma refeição que anda no equilíbrio entre ser satisfatória para uma noite fria de inverno, mas não tão pesada que você tenha que ir para a cama logo após se servir. Não que não haja muito espaço para esses tipos de refeições também - e, de fato, esses espetinhos de salmão também seriam deliciosos servidos com algo como Macarrão com queijo noturno de Ina Garten.
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