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Sejamos francos: tecnicamente ainda não é inverno e já está assustadoramente frio. Algumas áreas do país estão cobertas de neve, e Los Angeles até se aproximou de temperaturas congelantes recentemente. Isso significa que estamos desejando comida caseira de verdade, como Lasanha de caubói de Trisha Yearwood. Mas e quando temos uma ocasião chique para preparar comida e ainda desejamos algo super saudável e reconfortante? É quando nos voltamos para os franceses. Se alguém sabe uma ou duas coisas sobre carboidratos, queijo e indulgência, são os cozinheiros franceses e Martha Stewart inspirou-se neles para criar sua mais recente receita de férias imperdível: Torta de Batata da Alsácia.
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A Alsácia é uma região da França que fica ao lado da Alemanha e da Suíça e que é valorizada por seus vinhos (eles fazem um rieseling médio). E você sabe o que combina muito, muito bem com um copo de riesling seco?
de Martha Stewart Torta de Batata da Alsácia.
Cortesia de Clarkson Potter.
$23.09
Este prato é surpreendentemente simples. A crosta é massa folhada comprada em loja (certifique-se de usar folhado integral com manteiga) e o recheio é uma mistura de batatas cozidas, alho-poró refogado com manteiga e queijo Comté ou Gruyére ralado. Esses queijos têm um sabor alpino doce e de nozes e derretem como um sonho. Ah, e se você odeia ralar queijo, um desses Raladores de queijo famosos do Tik Tok será um salva-vidas total.
Cortesia de Cambom.
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Stewart tem um truque útil para garantir que a crosta da torta não fique encharcada. Depois que a torta está quase pronta, ela adiciona um creme com infusão de especiarias à torta, canalizando-o pelas aberturas cortadas na parte superior da massa folhada. Muito engenhoso!
Esteja você servindo como um aperitivo saudável em sua festa de fim de ano ou como uma refeição satisfatória em clima frio (uma salada de rúcula apimentada é uma boa combinação), esta torta de batata com queijo não irá decepcionar.
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