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O final do ano pode ser agridoce, pois dizemos adeus a algumas das memórias felizes que fizemos e enfrentar o fato de que precisamos começar a pensar em algumas resoluções de Ano Novo que podemos cumprir para. Mas se há uma coisa que sempre amamos nesta época do ano, são os encerramentos de fim de ano. De nossas listas de reprodução Spotify Wrapped carregadas com muito mais músicas de Carly Rae Jepsen do que gostaríamos de admitir, aos “melhores filmes de o ano” que nos ajudam a preencher os longos e frios fins de semana de janeiro, é divertido relembrar o que tornou este ano especial… e saboroso. Giada De Laurentiis (autor de Itália de Giada: minhas receitas para La Dolce Vita) acabou de compartilhar sua lista de principais receitas em seu blog Giadzy, e embora todos pareçam deliciosos, houve uma tendência inesperada que não teve um, mas dois lugares entre os cinco primeiros.
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As receitas mais populares de De Laurentiis incluem vários favoritos antigos. Dela bolonhesa simples e lendário espaguete de limão liderar a lista, seguido pela receita para ela pizza caseira massa. Mas completando a lista estão duas receitas surpreendentemente semelhantes: Pesto de Tomate Seco ao Sol e Pesto de Tomate Siciliano. Sentimos o cheiro de uma nova tendência alimentar?
Cortesia de Clarkson Potter.
Clarkson Potter.
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Como De Laurentiis explica em seu site, “existem todos os tipos de molhos pesto na Itália”, não apenas o pesto à base de manjericão verde com o qual você pode estar familiarizado.
Dela Pesto De Tomate Siciliano, que é chamado de “Pesto Alla Trapanese” na Itália, é uma mistura de tomate cereja doce, amêndoas torradas, alho, manjericão, azeite e parmesão, juntamente com alguns temperos. Após uma blitz no processador de alimentos, o pesto ganha uma textura surpreendentemente cremosa, podendo ser utilizado em diversas receitas maneiras - “sirva misturado com macarrão e mussarela fresca, como uma pasta em crostini, em vegetais ou proteínas”, sugere De Laurentiis.
Então tem ela Receita de Pesto de Tomate Seco. Nós sempre guardamos um pote de tomate seco embalado em óleo na despensa como um atalho para dar sabor a algumas de nossas refeições rápidas favoritas durante a semana, e também são úteis se você quiser fazer um pesto de tomate robusto e saboroso.
Cortesia de Pickerfresh.
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O pesto de tomate seco que De Laurentiis faz em seu site é super simples, com um rico, sabor de tomate concentrado graças ao uso de tomates secos ao sol e do óleo em que são embalados para fazer o molho. É misturado com alho, manjericão e Parm, e faz um pesto robusto e robusto que pode ser misturado com macarrão, usado como pasta de sanduíche ou colocado em carnes assadas e frutos do mar como condimento. (E para aqueles dias em que você está com preguiça? Você pode comprar pré-fabricados pesto de tomate seco em uma jarra. Pontuação!)
Cortesia de Stonewall Kitchen.
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O pesto de tomate não é uma tendência alimentar que esperávamos para 2023, mas é tão saboroso que o receberemos de braços abertos... e fatias torradas de crostini.
Antes de ir, confira nossa galeria:
Assista: Como fazer rolos de lasanha recheados de Giada De Laurentiis
