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Quando você sente vontade de comer algo doce, quais são os alimentos com os quais você sonha? Talvez o frio gelado de um Dole Whip da Disney, ou um deleite favorito de a padaria Costco? Ou você deseja aquele doce mais extravagante de todos, etéreo em sua fofura, elegante com sua alta coroa de massa, generosamente recheado com creme? Estamos falando de pastéis de nata, é claro, uma sobremesa que de alguma forma ficou associada em nossas mentes com padarias magicamente sofisticadas que atendem a princesas, em vez de ser algo que poderíamos fazer em casa. Mas Valéria Bertinelli tem uma receita de pastéis de nata caseiros com recheio de baunilha e café, e além de ficarem deliciosos, a receita é simples o suficiente para qualquer um fazer em casa.
Valerie Bertinelli costuma se especializar em refeição caseira e familiar isso é rápido e fácil, então não é surpresa que ela tenha conseguido simplificar os pastéis de nata para que o padeiro comum possa fazê-los em casa. E assim que aprender, temos a sensação de que você receberá pedidos para fazer esta receita repetidas vezes.
Cortesia de TI Inc Books.
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O primeiro passo é fazer a massa. Começa em uma panela e depois bate na batedeira, embora você também possa mexer vigorosamente com uma colher de pau se não quiser sujar a tigela da batedeira. A massa é canalizada para forrada de pergaminho cozimento folhas e, em seguida, cozido.
No forno, a massa incha. O exterior fica estaladiço e, quando os folhados são retirados do forno, espetam-se cada um deles com um espeto, para que o vapor do interior escape e os folhados mantenham a sua forma.
Cortesia de Rodale Books.
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O recheio é muito fácil. A Bertinelli faz uma fornada de chantilly de baunilha e uma fornada de chantilly aromatizado com pó de café expresso e recheia metade dos puffs com cada sabor. Também achamos que eles podem ser deliciosos misturados, para fazer um folhado de creme de leite com baunilha.
Essa é outra coisa que amamos na receita fácil de pastéis de nata da Bertinelli - é tão versátil. Você pode realmente dar sabor ao recheio de chantilly com o que quiser, adicionando temperos, geléia, xarope, mel, cacau, doce de leite - basicamente qualquer sabor que você possa imaginar.
Não se deixe intimidar por fazer pastéis de nata em casa. Apenas siga Método e receita Bertinelli, e terá uma bandeja de sobremesas digna da realeza, tudo sem ter que desembolsar muito dinheiro em uma confeitaria chique.
Antes de ir, confira a galeria abaixo:
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