Milhões de pessoas celebram a Páscoa e a Páscoa todos os anos, e a comida geralmente faz parte de muitas tradições familiares. Não deixe que uma intoxicação alimentar estrague suas férias. Use estas dicas do Departamento de Agricultura dos EUA.
luta contra
“Como a Páscoa e a Páscoa são observadas com as refeições em família, elas devem ser lembradas por seu significado religioso, em vez de intoxicação alimentar”, disse Bessie Berry, gerente do departamento de carne e aves grátis do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos. Linha direta. “Portanto, estamos incentivando as pessoas a combater as bactérias transmitidas por alimentos por meio de um importante programa de educação em segurança alimentar, 'Fight BAC'.
Berry explicou que a campanha “Fight BAC”TM é um esforço conjunto de parceria pública e privada para ajudar a reduzir a incidência de doenças transmitidas por alimentos, educando o público sobre o manuseio seguro de alimentos práticas. Os quatro pilares da campanha envolvem estas quatro regras principais de segurança alimentar:
- Lave as mãos e as superfícies dos alimentos com frequência,
- Evite a contaminação cruzada (transmissão de bactérias de alimentos crus para alimentos cozidos),
- Cozinhe os alimentos em temperaturas adequadas usando um termômetro de carne para ter certeza e
- Refrigere alimentos perecíveis imediatamente (nunca deixe fora por mais de duas horas).
presunto
Presuntos prontos para consumo totalmente cozidos podem ser aquecidos a 140 graus F a uma temperatura do forno de 325 graus F antes de servir. Também pode ser servido frio. Presuntos frescos (crus) devem ser cozidos a uma temperatura interna de 160 graus F.
Cordeiro e carne
Os assados de cordeiro e carne devem ser cozidos a pelo menos 145 graus F, em um forno não inferior a 325 graus F. As carnes moídas, por outro lado, devem cozinhar a 160 graus F; bifes e costeletas a 145 graus F.
Ovos
Os ovos devem ser bem cozidos. “Como os ovos cozidos são os favoritos para a Páscoa e o prato do Seder da Páscoa, um cuidado especial deve ser tomado”, aconselhou Berry. “Ovos cozidos não devem ficar fora da geladeira por mais de 2 horas, então devem ser escondido pouco antes de uma caça aos ovos de Páscoa, ou pouco antes de o prato do Seder da Páscoa estar pronto para ser colocado no mesa."
o seder de páscoa
Berry observou que servir a refeição tradicional da Páscoa na primeira noite apresenta alguma segurança alimentar desafios, pois toda a refeição deve ser preparada com antecedência para que todos possam participar do Seder cerimônia.
“Comida fria pode ser preparada em travessas com antecedência e servida diretamente da geladeira”, explicou Berry. “O peito, por exemplo, pode ser bem cozido à frente, fatiado e refrigerado em uma panela rasa e, em seguida, totalmente reaquecido a 165 graus F antes de servir.”
Manuseio de sobras
Berry alertou que todos os alimentos perecíveis não devem ficar em temperatura ambiente por mais de 2 horas. “Coloque as sobras em recipientes rasos, use dentro de 3-4 dias ou congele. Reaqueça completamente as sobras a 165 graus F.
