Traz o Mediterrâneo à sua mesa. Para variar, substitua o cuscuz por arroz basmati integral ou linguini integral.
Ingredientes 2 colheres de chá de azeite 1 chalota picada 1 dente de alho pequeno picado 1/2 xícara de grão-de-bico ou grão-de-bico enlatado, escorrido e enxaguado 1/2 xícara de frango cozido picado 2 colheres de sopa de azeitonas pretas fatiadas 3/4 de xícara de cuscuz integral cozido 2 colheres de sopa de salsa fresca picada 2 colheres de sopa de hortelã fresca picada 2 colheres de sopa de suco de limão Sal e pimenta-do-reino a gosto 2 colheres de sopa de queijo feta esfarelado queijo
Instruções: 1. Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente de tamanho médio em fogo médio-alto. 2. Adicione a chalota e o alho e cozinhe, mexendo sempre, até ficar macio, cerca de 2 minutos. 3. Adicione o grão-de-bico, o frango e as azeitonas e cozinhe, mexendo sempre, até aquecer. 4. Misture o cuscuz, salsa, hortelã, suco de limão, sal e pimenta. 5. Retire do fogo e transfira para a tigela de servir. 6. Desfrute guarnecido com queijo feta. Serve 1. Calorias, 534; calorias de gordura, 176; gordura, 20g; gordura saturada, 5g; colesterol, 29; carboidratos, 73g; fibra, 13g; proteína, 22g; sódio, 515 mg; cálcio, 195 mg; ferro, 6mg
Sobre o autor: Michele Thompson, MS [também conhecida como Shelly Sinton, autora de “The Fitness Kitchen” (Taylor, 2004)] é uma escritora freelance de tudo relacionado à culinária. Ela é a fundadora do www. ShellysFitnessKitchen.com e chef pessoal focado na saúde em Bozeman, Montana.
