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À medida que o clima de outono começa a se aproximar, começamos a desejar conforto aconchegante para todos os nossos sentidos: suéteres macios, folhagem de outono, melodias nostálgicas, aromas de especiarias de abóbora e sabores saudáveis. Quem não está pronto para um delicioso muffin de banana com cardamomo recém-saído do forno em uma manhã fresca de outono? Ou um pimentão carregado de cominho para aquecer nossas barrigas em uma noite fria? Que tal um prato de massa polvilhado com Shabazi ou um ensopado enriquecido com Isphahan? Não familiarizado com aqueles especiarias? Não se preocupe, você pode experimentá-los facilmente graças a um conjunto de mini especiarias da La Boîte, a marca de especiarias de alta qualidade com a qual o Martha Stewart colabora em suas ofertas exclusivas de especiarias.
Iniciado pelo chef Lior Lev Sercarz em 2006, depois de trabalhar com o chef Daniel Boulud, La Boîte é um biscoito francês e especiarias comprar Na cidade de Nova York. Sercarz se inspirou nas especiarias que descobriu enquanto viajava pelo mundo aprendendo sobre novas cozinhas, então ele criou suas próprias misturas e começou a experimentar o uso de especiarias. Apesar de deliciosos em seus biscoitos, os blends também podem ser utilizados em diversas preparações, oferecendo infinitas possibilidades de pratos salgados, sobremesas criativas e coquetéis únicos.
Esse mini coleção especial de especiarias inclui cinco frascos de 1 onça de algumas das famosas misturas de La Boite. Isphahan N.1, Mishmish N.33, Shabazi N.38, Ararat N.35, Moruno N.21. Para criar os blends, a Sercarz utiliza as melhores especiarias do mundo para obter sabores frescos, aromáticos e poderosos. Cada um deles é um reflexo de um lugar, um momento ou influência cultural, e este conjunto é uma ótima introdução ao domínio das misturas de especiarias de La Boîte.
Conjunto Mini Especiarias La Boîte
“Uma variedade tão interessante de misturas de especiarias”, elogia um comprador na Amazon deste mini conjunto de especiarias. “Ame todos eles; ótima introdução às especiarias do Oriente Médio (o verdadeiro Oriente).” O comprador também observa que porque a "alta qualidade e grande potência" da mistura você não precisa usar muito para experimentar o sabor. Além disso, ela adora o tamanho pequeno para poder “usá-los antes que fiquem velhos”. Sim! Odiamos quando temos que jogar fora um recipiente praticamente cheio de um tempero especial que compramos para uma receita e nunca mais usamos.
Então, quais são essas master blends interessantes? Aqui está uma folha de dicas de La Boîte:
ISFAHAN: Uma mistura almiscarada, defumada, azeda e amarga de inspiração persa com um aroma cítrico que melhora sopas, ensopados, arroz, caldos e picles.
MISHMISH: Mel cristalizado é adicionado para doçura, adicione-o ao iogurte no café da manhã, polvilhe-o sobre frutas frescas ou use-o para bordar um copo de margarita.
SHABAZIi: Capturando a essência do zhoug, uma pasta picante feita com coentro, pimenta verde e suco de limão que é o clássico Molho picante iemenita, Shabazi N.38 transforma um condimento trabalhoso em um pó simples, fácil de polvilhar em massas molho, em ovos mexidos, ou em mojitos.
ARARAT: A mistura de folhas e sementes de feno-grego com pimentão e chocolate Urfa chile imita o sabor defumado da bastirma. Use para elevar peixe, frango ou até mesmo um Bloody Mary.
MORUNO: No pintxo moruno tradicional, uma mistura de cominho e açafrão é usada para dar sabor a carnes, peixes e salsichas, mas quando essa mistura é adicionada a vegetais grelhados, apresenta um perfil de sabor semelhante. Fatias de erva-doce polvilhadas e refogadas com Moruno N.21 são particularmente boas.
Como observa outro comprador da Amazon, este conjunto de cinco é “uma mistura perfeita de temperos para frango, batatas e peixes grelhados. Ansioso para explorar outras combinações!”
Nós também. As refeições de outono acabaram de ganhar um muito mais interessante!
