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Se você fosse solicitado a listar seus favoritos receitas de 2022, há uma boa chance de sua lista incluir várias receitas de Gaby Dalkin, a criadora do famoso blog de culinária, O que Gaby está cozinhando. O blog de Dalkin é um dos blogs de culinária mais populares da internet e por um bom motivo - tudo o que ela faz é delicioso! As receitas de Dalkin são tão boas que ela até escreveu seu próprio livro de receitas mais vendido do New York Times no início deste ano, chamado O que Gaby está cozinhando: vá com calma: receitas para delícias sem estresse.
Dalkin teve um ano agitado. Além de lançar seu livro de receitas mais vendido e perseguir sua filha de dois anos, Poppy, por aí, Dalkin também estrelou seu próprio novo culinária mostrar, Cozinha do meu melhor amigo, disponível para transmissão em QVC+. Tivemos a sorte de sentar e conversar com Dalkin recentemente e ela nos contou tudo sobre seu novo programa, seus utensílios de cozinha favoritos e até mesmo as comidas que ela mais espera nesta temporada de férias.
Você pode conferir nossa conversa completa abaixo.
Imagem: Harry N. Abrams.
SheKnows: Parabéns pelos seus novos shows! É muito divertido! Para quem ainda não viu, você se importaria de nos contar um pouco sobre ele?
Gaby Dalkin: "É chamado Cozinha do meu melhor amigo e é essencialmente meia hora comigo e um dos meus queridos amigos em suas casas. São todos, desde influenciadores legais a celebridades, apresentadores de talk shows a cantores, e nós vamos às suas cozinhas e os ensinamos a cozinhar para receitas do meu site. Alguns deles são, você sabe, cozinheiros decentes, alguns deles não sabem como segurar uma faca, e é uma espiada muito divertida em seu mundo enquanto estamos em sua casa.
SK: Como as pessoas podem assistir ao seu programa?
DG: "Está ligado QVC+, você pode assisti-lo em qualquer dispositivo que tenha recursos de streaming.”
SK: Você obviamente já fez uma tonelada de pratos deliciosos em seu programa. Você tem um favorito até agora?
DG: “Oh meu Deus, essa é uma ótima pergunta. Adoro a tábua de queijos que fiz com minha namorada Katherine McPhee. Isso foi muito impressionante. Adoro o menu com Hilary Duff porque era como um menu tradicional de Ação de Graças e é muito parecido com o que fazemos em nossa casa. Então, esse é um próximo e querido para mim. Eu amo todos eles. Tipo, toda vez que eu saio com um livro de receitas ou algo que todo mundo gosta, qual é a sua receita favorita? E eu sempre fico tipo, esses são todos meus filhos. Eu amo todos eles.
SK: Qual é o único utensílio de cozinha sem o qual você não pode viver?
DG: “Provavelmente é uma faca de chef, como uma boa faca afiada faca de chef Eu acho que é a chave. Mas, como em termos de ferramentas, tenho um espremedor de alho pelo qual sou obcecado porque a quantidade de alho que consumo diariamente é obscena. E se eu tivesse que cortar tudo à mão, eu teria o túnel do carpo, então é bom ter uma ferramenta que possa me ajudar a cortar.”
Imagem: WÜSTHOF.
SK: Qual é o ingrediente mais estranho que encontraríamos em sua despensa?
DG: "Quero dizer, eu tenho um punhado de dedos de senhora aí porque a temporada de tiramisu está chegando."
SK: Delicioso. E a sua geladeira? Há algo único ou interessante aí?
DG: “Poppy é obcecada por picles. Então, temos oito potes de picles de várias marcas lá dentro.
SK: Você tem algum lugar desconhecido onde gosta de comprar para ingredientes?
DG: Eu faço muitas compras especializadas em lugares como Eataly onde posso encontrar ingredientes italianos muito legais que normalmente não encontraria em outro lugar. Eu faço muito do meu trabalho no mercado dos fazendeiros. Estou sempre procurando novos fabricantes e lojas locais legais que eu possa ajudar a apoiar. Portanto, o mercado de agricultores de Hollywood é minha visita todos os domingos.
SK: Existe um ingrediente que você odeia cozinhar ou odeia encontrar em um prato?
DG: “Mostarda amarela brilhante. Eu sei, eu não sou um humano. Eu odeio mostarda amarela. Se você colocar em um hambúrguer ou cachorro-quente, acabou.”
SK: Existem ingredientes ou marcas de alimentos pouco conhecidos que você descobriu recentemente e pelos quais está totalmente apaixonado?
DG: “Sim. Este óleo de pimenta. É de uma empresa chamada Naples drizzle.
Imagem: Garoa de Nápoles.
SK: Você tem uma tendência favorita de comida do TikTok?
DG: "Oh meu Deus. Não, eu não, então aqui está a coisa. Não sigo muitas tendências. A tendência da placa de manteiga esmagou minha alma. Para mim, What's Gaby Cooking é apenas fazer coisas que serão essenciais em sua vida para sempre. Então, eu realmente não presto atenção a muitas das tendências.”
SK: Qual é o prato festivo que você mais espera este ano?
DG: “Adoro uma lasanha. Como uma lasanha de quatro horas com bolonhesa que demora uma eternidade para fazer, macarrão fresco, bechamel. E então, quando você serve, é atingido por todos esses ótimos. sabores profundos.”
SK: Há algum alimento festivo que você não goste?
GD: “Quero dizer, não, eu amo tudo. Adoro cozinhar e adoro alimentar as pessoas.”
