O que é comida de verdade? “Real Food” refere-se a alimentos que não são processados, ou são minimamente processados e, portanto, mais saudáveis para você porque os nutrientes estão mais intactos. Grãos integrais, frutas frescas, vegetais frescos e adoçantes não refinados estão na categoria de comida de verdade. Não é difícil começar lentamente a usar menos farinha branca e açúcar e pular as latas de “sopa de creme” e comer alimentos mais saudáveis.
No entanto, se você está desanimado com o alto custo dos alimentos naturais, a boa notícia é que você pode realmente comer alimentos mais saudáveis e não estourar seu orçamento. Tudo que você precisa é um pouco de planejamento e um
compras pouco informadas! 
Evitando alimentos processados
O mesmo princípio geralmente se aplica a lojas e cooperativas de produtos naturais e a mercearias: quanto mais processados os alimentos, maior o preço e menos saudável em termos de
nutrientes.
Minha primeira sugestão é aquela que a maioria já ouviu antes, mas vale a pena repetir; evite os itens de conveniência, jantares embalados, misturas e alimentos pré-processados. Por exemplo, para obter as melhores economias,
em vez de comprar feijão em lata, experimente fazer feijão frito em casa. Em vez de gastar dinheiro em misturas de bebidas, sopas enlatadas ou cereais embalados (itens de custo muito alto), faça-os em casa - você
você economizará um pacote se você os fizer do zero.
Outra sugestão é experimentar algumas das minhas receitas rápidas, fáceis e testadas em família de “comida de verdade” e manter mais do seu dinheiro onde ele pertence em sua carteira!
Esta receita vem do livro escrito por Shonda Parker e eu, Vida Naturalmente Saudável/Comida de Verdade para Famílias de Verdade.
Frango Rápido e Arroz Integral Fogão
Esta receita funciona em dobro e economiza tempo e dinheiro!
Ingredientes:
3 xícaras de arroz integral – seco
7 xícaras de água
2 colheres de sopa de tempero de frango — * receita fornecida
1/2 cebola média - picada
2 xícaras de frango – em cubos (opcional) * veja a nota
1 lata de ervilhas de 16 onças (ou frescas ou congeladas)
1/4 xícara de molho de soja, baixo teor de sódio
2 xícaras de água
6 batatas grandes - em cubos
1/2 xícara de leite ou caldo de galinha caseiro
Instruções:
Coloque 3 xícaras de arroz integral seco em uma panela grande. Adicione 7 xícaras de água fria, 1/2 cebola e 2 colheres de sopa de tempero de frango. Adicione 6 batatas cruas, descascadas e em cubos.
Leve para ferver. Cubra, abaixe o fogo e cozinhe por 45 minutos até que a maior parte do líquido seja absorvida, mas o arroz esteja macio. Adicione o frango, (quebre os pedaços) o molho de soja, as ervilhas e o leite ou caldo. Amasse o
batatas cozidas para um molho mais espesso. Adicione até 2 xícaras de água, caldo ou leite se estiver muito grosso. Misture bem. Sal e pimenta a gosto. Servir quente. Idéias de servir: Servir com
pão integral fresco, salada de espinafre e frutas frescas.
Tempero caseiro de frango
Ingredientes:
1 xícara de flocos de levedura nutricional
1 colher de sal
1/2 colher de chá de gengibre em pó
1/2 colher de chá de açafrão
1 colher de chá de pimenta preta
1 colher de chá de manjerona
1 colher de chá de estragão
1 colher de chá de páprica
1 colher de chá de alecrim
2 colheres de chá de sálvia
2 colheres de chá de semente de aipo
2 colheres de chá de tomilho
2 colheres de chá de alho em pó
2 colheres de chá de cebola em pó
Instruções:
Misture bem e guarde em pote de vidro bem fechado. Use como caldo ou como tempero em receitas em vez de caldo.
* A carne é opcional, fica muito saborosa sem ela e usamos para um acompanhamento saboroso ou um prato principal rápido sem carne. Quando uso frango, uso qualquer sobra de frango ou peru picado cozido.
* Você pode usar 1-2 xícaras de sobras de purê de batatas em vez de cozinhar batatas cruas.
* Se quiser incrementar um pouco: pode adicionar cogumelos, cenouras ou qualquer vegetal. Cozinhe até ficar macio (ou use sobras da geladeira) adicione ao frango e ao arroz.
Rissóis de frango e arroz integral
Ingredientes:
Pegue 1/2 da receita acima, cozida
Adicione 2 ovos batidos
1 a 2 xícaras de farinha integral
2 a 4 dentes de alho
2 colheres de sopa de mostarda Dijon
1 colher de sopa de molho de soja (opcional)
Sal e pimenta
Instruções:
Misture bem todos os ingredientes. Faça uma mistura dura, adicionando mais farinha, se necessário.
Coloque a mistura em quantidades de 1/2 xícara em uma chapa antiaderente aquecida ou em uma frigideira de ferro fundido untada com óleo ou em uma assadeira untada com azeite de oliva. (Usamos uma grelha elétrica George Foreman) Cozinhe até dourar bem
por fora e firme (mas não seco) no meio, cerca de 10 minutos. Se estiver usando uma assadeira ou assadeira, certifique-se de virar os hambúrgueres cuidadosamente na metade do cozimento para dourar dos dois lados.
