Claro, as festas de final de ano são cheias de alegria, alegria, presentes e magia, mas se você é o anfitrião de amigos e família enquanto tenta absorver toda essa magia e alegria, você provavelmente também está estressado com o máx. Hospedar é um trabalho árduo, mas, como com qualquer outra coisa, existem dicas e truques que podem não apenas tornar a experiência mais fácil, mas também agradável. Como toda a comida extra é uma das partes mais difíceis da hospedagem, procuramos um verdadeiro especialista em comida para obter conselhos sobre como receber uma grande multidão durante as férias e ainda assim nos divertir.
Tieghan Gerard não cresceu com o sonho de se tornar um autor de livros de receitas ou o criador de um dos blogs de culinária mais populares da internet. Na verdade, ela inicialmente queria ser designer de moda. Mas depois de se mudar para Los Angeles e decidir que a vida de designer de moda não era para ela, Gerard voltou para seu estado natal, Colorado, onde sua mãe sugeriu que ela tentasse criar um blog de culinária e foi quando
Colheita Meio Assada nasceu. Gerard passou sua infância cozinhando refeições criativas para sua grande família, então a transição para escrever sua própria receitas e publicá-los online foi uma escolha natural para Gerard. “Sou de família grande e os jantares eram um pouco caóticos. Então, eventualmente, comecei a cozinhar para todos ”, disse Gerard exclusivamente ao SheKnows. “Eu realmente devo ter gostado de todo o processo porque eu continuei com ele e, você sabe, meio que fiz isso todos os dias. noite e gostei muito de fazer certos alimentos para pessoas diferentes, e gostei de poder fazê-los feliz."Half Baked Harvest rapidamente se tornou uma sensação online e Gerard começou a aparecer em programas como AO VIVO com Kelly e Ryan e O show de Drew Barrymore, além de ser destaque em inúmeras publicações online como SheKnows, Glamour e People. Half Baked Harvest acaba de comemorar seu 10º aniversário e Gerard também se tornou recentemente uma autora de best-sellers com o lançamento de seu primeiro livro de receitas, Colheita meio assada todos os dias: receitas para refeições equilibradas, flexíveis e agradáveis.
Imagem: Clarkson Potter.
Então, qual é a dica número um de Tieghan Gerard para hospedagem de férias? Planejar com antecedência.
Pratos antecipados são fundamentais
A melhor maneira de economizar tempo é preparar os pratos principais com antecedência. Gerard sugere fazer algo relativamente fácil como uma lasanha quando ela está se preparando para alimentar uma grande multidão. “Eu sempre faço lasanha para um grupo grande só porque você pode fazer vários e pode prepará-los completamente antes do tempo”, aconselhou Gerard. “Você pode fazer como uma lasanha de carne, pode fazer uma lasanha vegetariana branca, pode até fazer uma sem glúten se precisar, pode adaptar mesmo. E eu adoro isso porque você pode prepará-los com bastante antecedência e assá-los no forno quando as pessoas chegarem em sua casa, deixando sua cozinha com um cheiro incrível.
Se você precisa de uma boa receita de lasanha que possa fazer com antecedência, confira Gerard's abóbora assada e lasanha de espinafre aqui.
Para completar a refeição, Gerard também sugeriu fazer uma salada rápida e aquecer o pão antes da lasanha ficar pronta.
Estoque de grampos de despensa
Se seus convidados vão ficar por alguns dias, você provavelmente não terá espaço no freezer para preparar todos os pratos principais com antecedência. É por isso que também é importante abastecer sua despensa com alimentos básicos que podem ser usados para fazer uma grande variedade de refeições diferentes. “Coisas como pasta de tomate e tomates enlatados, eu sempre mantenho estoque durante as férias”, disse Gerard. Ela também acrescentou que compra macarrão, arroz, ervas, alho e cebola extras porque esses itens podem ser usados para fazer um molho rápido para macarrão, sopa ou pimenta e não o deixarão preso na cozinha por horas.
Estoque sua geladeira enquanto você está nisso
A despensa não é o único lugar que precisa de um pouco de enfeite antes da chegada dos convidados. “Minha geladeira está sempre abastecida com queijo, manteiga, ovos, creme de leite – você sabe, todos os itens essenciais”, disse Gerard. “Eu realmente estoco todas aquelas coisas que você pode usar para criar molhos e jantares simples.”
Faça o café da manhã com antecedência também
Claro que o grande jantar de peru ou presunto recebe a maior parte da atenção, mas o café da manhã nas férias também é importante. E assim como o jantar, Gerard sugere fazer isso com antecedência também, se puder. “Adoro fazer coisas como rolinhos de canela ou rabanadas ou algo que você possa preparar com antecedência e assar quando as pessoas acordarem”, explicou ela. “Eu acho isso muito legal.”
Sugerimos experimentar algo como a receita espetacular de Gerard para uma torrada francesa com framboesa e rosa que certamente impressionará os convidados. Você pode encontrar a receita em Colheita Meio Assada.
Mantenha as coisas simples
Você pode supor que precisa planejar pratos extravagantes e, em seguida, visitar todas as mercearias especializadas em sua cidade para garantir você está obtendo os melhores e mais exclusivos ingredientes para esses pratos, mas Gerard sugere resistir ao desejo de ir gourmet. “Eu tento me limitar a lojas como Whole Foods e Trader Joe's e minha mercearia local, que é uma Kroger”, explicou Gerard. “Eu compro um pouco na Amazon e a Target, especialmente, é um item básico para nós, porque você pode simplesmente pegar seu pedido. Na verdade, tento comprar em lojas que sejam eficientes e não necessariamente especializadas.”
Gerard aplica a mesma filosofia a seus utensílios de cozinha. “Eu mantenho tudo muito simples com utensílios de cozinha. Eu praticamente só cozinho com ferro fundido. Não há realmente nada que você não possa cozinhar em ferro fundido ”, disse ela. Gerard recomendou duas marcas de ferro fundido: Apresentar para uma opção mais econômica e Staub para a opção mais gourmet. Ambas as marcas estão disponíveis para compra diretamente na Amazon.
Frigideira de Ferro Fundido Lodge
Imagem: Pousada.
frigideira de ferro fundido Staub
Imagem: Staub.
Acenda sempre uma vela
A dica final de Gerard? Sempre acenda uma vela. “Eu recomendo fortemente a vela que acabei de lançar com Snif, a vela de quebra de abóbora”, acrescentou Gerard. “Ter uma vela acesa cria um espaço realmente aconchegante e convidativo para as pessoas entrarem, o que eu acho que é realmente a coisa mais importante quando você está entretendo.”
A vela de quebra de abóbora de Gerard está disponível para pré-encomenda agora em site do snif.
Imagem: Snif.
