Frutos do mar não são apenas deliciosos, também são saudáveis. Se você está procurando receitas e dicas de como fazer deliciosos peixes, camarões e outros frutos do mar, temos as respostas de um dos maiores especialistas.
O chef executivo sênior do Red Lobster, Michael LaDuke, tem um blog do chef, onde discute dicas de culinária, receitas e muito mais. Ele diz a você como fazer frutos do mar saborosos e saudáveis em casa sem estourar seu orçamento de supermercado. Confira a blog da lagosta vermelha para detalhes.
O chef La Duke teve a gentileza de nos oferecer esta receita para um jantar de tilápia.
Tilápia assada no forno e legumes com manteiga de ervas e limão
serve 4
Ingredientes
- 1 1/2 libras de tilápia fresca (4 cada 5-6 oz filés)
- 1 tomate (cortado em 8 rodelas)
- 1 abobrinha
- 1 abóbora amarela
- 1 limão (cortado em 8 rodelas)
- Para saborear o tempero italiano (use o seu preferido)
- A gosto sal e pimenta
- 4 colheres de sopa de manteiga (pode substituir por margarina)
- 2 xícaras de arroz integral cozido (use o que tiver na despensa)
- 4 folhas de papel alumínio (aprox 12-16 polegadas de comprimento)
instruções
- Coloque quatro pedaços de papel alumínio no balcão ou na mesa de trabalho.
- Coloque duas fatias de tomate no centro de cada folha e tempere levemente com sal e pimenta.
- Divida a abobrinha e a abóbora amarela em quatro porções e coloque por cima dos tomates. Tente mantê-los o mais planos e uniformemente espalhados possível para que cozinhem uniformemente.
- Tempere os legumes com tempero italiano. Use qualquer mistura de tempero que você normalmente tem em sua despensa. Se você preferir manjericão puro ou tiver uma mistura que costuma usar, substitua aqui. Você pode substituir por folhas frescas de manjericão, mas as ervas frescas podem ser caras, dependendo do tempo e dos preços de mercado.
- Coloque a tilápia em cima da pilha de legumes. Coloque 1 colher de sopa de manteiga em cima do peixe. Se amolecer ligeiramente a manteiga, pode espalhá-la facilmente sobre o peixe.
- Tempere levemente com sal e pimenta e o mesmo tempero usado nos vegetais.
- Cubra com duas fatias de limão. Forme uma bolsa com papel alumínio e frise as bordas, formando um envelope ou sacola.
- Coloque no forno a 350 graus por cerca de 15 a 20 minutos
- Retire do forno e abra o papel alumínio; tenha cuidado, pois o vapor ficará preso na folha. Sirva a tilápia e os legumes sobre o arroz cozido. Certifique-se de colocar o líquido do fundo do papel alumínio sobre o peixe e os vegetais.
- Você pode substituir qualquer outro item que normalmente mantém em sua despensa, macarrão, arroz integral, cuscuz, etc.
Aproveitar!!
Salmão grelhado com vieiras
Aqui está outra receita do Chef LaDuke. Assista a este vídeo passo a passo para descobrir como criar um delicioso salmão grelhado com vieiras.
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