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Existem alguns pratos que você pode dispensar no Dia de Ação de Graças. Geralmente é específico da família, mas nem todo mundo tem caçarola de feijão verde, cebola com creme ou pãezinhos na mesa no grande dia. Mas há um prato além do peru que comemos em todas as refeições de Ação de Graças em que já estivemos: estofamento. Quer você realmente recheie seu peru com ele ou chame de molho, este prato de pão é um clássico total. Mas este ano, por que não combinar o melhor dos dois mundos - um clássico amado e novas técnicas culinárias - para fazer um recheio que realmente vai impressionar a todos?
estamos falando sobre Sunny Andersonde Pão fácil de recheio de maçã. O autor do livro de receitas cozinha do sol e co-apresentador do Food Network's A cozinha compartilhou sua receita em um episódio recente do programa e, embora seja uma nova versão de um antigo favorito, as reviravoltas de Anderson realmente aumentam o sabor.
Cortesia de Clarkson Potter.
Para começar, ela mantém o sabor de seu recheio equilibrado, graças à adição de maçã. A maçã traz um pouco de doçura ácida ao prato, sem sobrepujar o habitual aipo, cebola e sálvia. Anderson também acrescenta cebolinha ao recheio, para intensificar o sabor da cebola e, para dar um toque final de sabor doce e azedo, acrescenta cranberries secas (você também pode usar cerejas secas).
O recheio de Anderson também possui uma textura totalmente desejável. Ela acrescenta nozes picadas à sua mistura de vegetais, maçã e cubos de pão (você pode usar recheio ensacado para isso, ou pão amanhecido ou torrado), o que acrescenta consistência e crocância, e então ela embala o recheio em a forma de pão antiaderente.
Cortesia de Cuisinart.
Uma das melhores partes do recheio são os pedaços crocantes na parte superior e na borda, e a forma de pão realmente ajuda a garantir que cada fatia de recheio tenha uma borda crocante em toda a volta. Você pode até fritar fatias de recheio no dia seguinte em manteiga ou óleo para que fiquem muito, muito crocantes e crocante - fica tão delicioso com ovos no café da manhã que você pode querer fazer um segundo pão só para ter como sobras!
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