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O verão é a nossa estação favorita para reunir amigos e familiares e boa comida, seja em um piquenique, um potluck, um churrasco ou uma festa na piscina. Mas nenhuma refeição de verão está completa sem algo doce. Às vezes, estamos perfeitamente satisfeitos com lanças de melancia geladas ou um picolé do caminhão de sorvete, mas para ocasiões especiais gostamos de fazer uma sobremesa digna de celebração. Então, quando vimos esta receita de Ree Drummond, cujo último livro de receitas A mulher pioneira cozinha - o jantar está pronto! está disponível para pedido antecipado, sabíamos que acabaria sendo a estrela de pelo menos uma de nossas reuniões de verão. É a receita de barras de cheesecake de caramelo salgado, e elas são praticamente tudo o que procuramos em uma sobremesa especial de verão.
Embora precisem de tempo para assar, resfriar e definir, as barras caseiras de cheesecake de caramelo salgado de Drummond são surpreendentemente fáceis de fazer e requerem apenas 40 minutos de tempo ativo. Drummond adiciona um toque de nozes à clássica crosta de biscoito graham, pulsando nozes na mistura de migalhas, o que imediatamente adiciona um impulso de sabor à receita.
Livros de receitas de William Morrow.
O recheio do cheesecake é feito com uma combinação bastante padrão de cream cheese, açúcar, baunilha e ovos, com creme azedo adicionando riqueza extra e um toque de sabor. Mas a verdadeira estrela destas barras é a cobertura de caramelo salgado, que apetece comer à colher.
ThermoPro.
Em vez de açúcar branco, Drummond usa açúcar mascavo em sua cobertura de caramelo, junto com bastante manteiga (você também precisará um termômetro de doces). O xarope de milho escuro (não confundir com o xarope de milho com alto teor de frutose) ajuda a manter a mistura de caramelo suave, e o leite condensado dá ao caramelo um rico sabor lácteo. não se esqueça o sal marinho escamoso terminar!
A crosta de biscoito amanteigado de nozes, o recheio de cheesecake suave e cremoso e a cobertura de caramelo salgado mastigável e suave combinam-se para uma experiência memorável. receita de sobremesa que crianças e adultos vão enlouquecer em todas as suas reuniões de verão.
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