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Junho chegou, o que significa que estamos totalmente acomodados na estação dos morangos. Ina Garten sabe que é verdade, e é por isso que ela está compartilhando receitas de morango esta semana, como seu fabuloso bolo country de morango. Mas seu mais novo compartilhamento não é tão country casual - na verdade, é chique parisiense. Garten diz que suas tortas de morango, que têm uma surpresa crocante no topo graças ao pistache verde, “sempre me fazem pensar na primavera em Paris. quando lindas frutas silvestres tomam conta dos mercados de rua. Você pode experimentar esses mercados por si mesmo quando experimentar as tortas de morango de Garten receita.
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Uma postagem compartilhada por Ina Garten (@inagarten)
A receita vem do livro de receitas de Garten Descalço em Paris: comida francesa fácil que você pode fazer em casa
Cortesia de Clarkson Potter.
As tortas de Garten são feitas com manteiga eCrisco crostas de massa, que são assadas às cegas e resfriadas antes de serem recheadas. Quanto ao recheio, Garten carrega as cascas com seu creme de confeiteiro caseiro, feito com gema de ovo, açúcar, leite e outros ingredientes, e aromatizado com extrato de baunilha e apenas uma pitada de conhaque. Não quer fazer creme de confeiteiro? Você também pode tentar usar pudim instantâneo de baunilha batido com creme de leite, ou uma mistura de creme de leite batido adoçado e cream cheese.
Mas a estrela das tortas é a cobertura de morango. Morangos frescos e maduros (pegue o melhor que encontrar) são cortados ao meio e usados para decorar o topo das tortas. Eles são cobertos com geléia de damasco derretida e polvilhados com pistache torrado para adicionar crocância e um pouco de cor contrastante. Cada mordida é doce, frutada e cremosa, e tem uma crocância amanteigada graças à crosta e às nozes por cima. Você será transportado para a Barefoot Contessa's Paris a cada mordida.
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