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Frango é a carne mais popular nos EUA, o que significa que a maioria de nós já comeu e cozinhou legitimamente milhares de vezes. Isso também significa que estamos sempre procurando novas maneiras de cozinhar e servir essa proteína versátil. Felizmente, existem toneladas de receitas fáceis de frango por aí, mas às vezes é preciso um chef profissional para inspirar nossa próxima refeição. E quando vimos o lindo char em Bobby Flayfrango assado com curry vermelho, sabíamos que era uma receita que definitivamente poderia tornar o jantar emocionante novamente.
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A receita vem de seu livro de receitas Domingos com Sophie: Flay Family Recipes para qualquer dia da semana, e é inspirado em uma receita de frango grelhado com curry vermelho de Jet Tila. Flay também postou sobre como fazer versões da receita no Instagram no passado, então você sabe que é uma das favoritas.
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Para fazer o frango assado, Flay primeiro anima pasta de curry vermelha comprada em loja misturando-o com curry em pó, aromáticos frescos como gengibre, alho e capim-limão, leite de coco cremoso e muito mais. Ele usa esta mistura como uma marinada para um frango spatchcocked (borboleta). O frango deve ser marinado na mistura por 4-8 horas; não é muito ácido, então você não precisa se preocupar muito com a marinada quebrando a carne.
Cortesia de Clarkson Potter.
O frango então é assado no forno por cerca de uma hora. Mas o segredo para a crosta carbonizada e crocante é uma corrida rápida sob o frango. Ou, se estiver se sentindo inspirado, pode acender sua churrasqueira a carvão. Isso adicionará ainda mais sabor ao frango, mas o frango também funciona se você não quiser lidar com o incômodo. Seja qual for o método de cozimento em fogo alto que você escolher, a pele do frango ficará levemente carbonizada, o que ajuda a aprofundar e desenvolver ainda mais os sabores do frango assado marinado.
Cortesia de Mekhala.
Flay serve seu frango assado com curry vermelho com Molho de pimenta doce tailandês para mergulhar e decore com folhas de coentro fresco. Você pode servir o frango com um pouco de arroz de jasmim e uma salada de pepino para torná-lo uma refeição completa, ou você poderia até usar a carne para fazer sanduíches incríveis, pãezinhos frescos ou salada de frango por uma semana de verão almoços.
Cortesia da Mesa Lanna.
Experimente esta receita de de Bobby Flay Domingos com Sophie livro de receitas uma vez, e você não voltará ao frango chato de “tempero de aves” novamente.
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