Giada De Laurentiis adora aproveitar produtos sazonais. Então, durante a temporada das cerejas, ela sabia que era hora de finalmente enfrentar a receita de família que sua tia Raffy estava adorando há anos. De Laurentiis recriou a libra de cereja de sua família bolo receita e é tão saboroso e azedo que vai virar uma receita de herança na sua casa também.
“Minha tia Raffy estava me contando sobre um bolo de cereja que sua nonna e sua mãe fizeram há muito tempo, e queria que eu tentasse recriá-lo!” De Laurentiis escreveu no descrição da receita no Giadzy. “Afinal, é a estação perfeita para isso – cerejas frescas são super abundantes e adoro assar com produtos sazonais frescos.”
Para tornar este bolo ainda mais delicioso, De Laurentiis adiciona um toque de extrato de amêndoa ao lado da baunilha tradicional. “Adoro a combinação de amêndoa e cereja”, escreveu ela. O sabor amanteigado do extrato de amêndoa equilibra a acidez doce das cerejas, criando um sabor multidimensional em um único bolo.
E para manter as frutas à tona na massa do bolo inglês, De Laurentiis recomenda jogá-las em um pouco de farinha antes de adicioná-las à assadeira e depois fazê-lo em camadas. “É uma fatia perfeita e uniformemente dispersa todas as vezes, e é simplesmente lindo de cortar.” Isso também garantirá que a cor vermelha não escorra para o bolo ao redor das cerejas.
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Dica profissional: lembre-se de tirar o caroço das cerejas antes de adicioná-las ao bolo! Você não quer que seus amigos e familiares quebrem um dente. De Laurentiis recomendou colocar cerejas desengaçadas em cima de uma pequena garrafa de vidro (como uma garrafa de cerveja) e usar um pauzinho ou canudo de metal para perfurar a cereja e forçar o caroço para dentro da garrafa.
“Você também pode simplesmente cortá-los ao meio e remover o caroço dessa maneira”, continuou ela. “Por mais que você tire o caroço, o bolo ficará delicioso!”
Pegue a receita completa para Bolo de cereja da família De Laurentiis aqui e prepare-se para deixar sua primavera e verão muito mais doce.
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