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O verão está oficialmente aqui, e isso significa que estamos esgotando todos os nossos receitas favoritas para grelhar e refrigerar depois de um longo inverno. E se há alguém que entende a vida grelhada e relaxante, é cara em chamasautor Guy Fieri. Mas ele não se contenta com o básico chato com o qual você pode ter crescido, como salada de batata seca, hambúrgueres cozidos demais e acompanhamentos de massa sem graça. Na verdade, a versão de Fieri de salada de macarrão é tão cheio de sabor que pode roubar o show na sua próxima festa de verão, e melhor ainda? O processador de alimentos faz a maior parte do trabalho para você.
Guy Fieri's A salada de macarrão orzo é inspirada no sanduíche Muffuletta, uma das comidas mais famosas de Nova Orleans. O sanduíche foi criado por imigrantes italianos na cidade e traz uma pilha grossa de queijos italianos curados carnes, queijo provolone e um molho especial que mantém os sabores vivos e picantes: uma salada de azeitonas.
Cortesia de William Morrow Cookbooks.
É aquela salada de azeitona que Fieri incorpora em seu orzo. A salada é feita com uma combinação de cenoura, azeitona preta, azeitona verde, coração de alcachofra marinado, pimentão vermelho assado, aipo e cebola. Tudo é picado no processador de alimentos e depois marinado por duas horas em uma mistura saborosa de vinagre de vinho tinto com alho, azeite, suco de azeitona e outros temperos.
Cortesia de William Morrow Cookbooks.
Se você parasse por aí, já teria uma adição fabulosa a qualquer churrasco. Imagine a salgada, ácida e ligeiramente doce salada de legumes marinados como cobertura para frango ou peixe grelhado, empilhada no alto de um hambúrguer ou usada como condimento para cachorros-quentes ou salsichas polonesas. Hum!
Mas o Fieri não para por aí. Ele adiciona orzo cozido e queijo feta à mistura de azeitona marinada e salada de legumes, misturando tudo até que os sabores estejam todos bem misturados. Fieri serve sua salada de orzo Muffaletta em copinhos de alface com tomate cereja, que transforma a salada em uma deliciosa opção de lanche leve. Tem tanto sabor que ninguém sentirá falta da carne - nem mesmo Fieri!
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