Apesar de todas as nossas melhores intenções, a semana (e definitivamente o dia) que antecedeu o Ação de graças banquete sempre parece uma corrida louca. Claro, gostaríamos de uma semana inteira de nada para nos preparar para receber nossa família e amigos, mas infelizmente não é a realidade. Esses minutos preciosos para se preparar são poucos e distantes entre si, e essa verdade é intensificada durante as festas de fim de ano. Faremos todos os favores que pudermos obter nesta época do ano para garantir que o Dia de Ação de Graças seja o mais tranquilo possível. É por isso que nos apoiamos McCormick. A marca de especiarias e ervas tem sido uma marca testada e comprovada e parte integrante das tradições familiares há mais de 130 anos - eles inspirar cozinheiros de todos os níveis a fazer comida deliciosa para seus entes queridos durante o Dia de Ação de Graças (e, nesse caso, além!). O Aplicativo McCormick Flavor Maker até ajuda você a criar uma despensa digital e salvar receitas, oferece dicas de culinária e muito mais.
O chef executivo da McCormick, Hadar Cohen Aviram, nos contou alguns segredos para hospedar um feriado espetacular refeição sem estresse, e deixe-me dizer: eles são a chave para garantir que este seja o seu melhor Dia de Ação de Graças ainda.
1. Priorizar, preparar, focar
É fácil ficar sobrecarregado quando você tem muitos pratos para fazer do zero. Em vez disso, priorize os pratos do Dia de Ação de Graças que são importantes para você e opte por receitas simples e atalhos para o resto. “Planeje investir a maior parte do seu tempo nas duas ou três receitas que fazem ou quebram o feriado para você e sua família e manter o resto simples e direto, sem comprometer o sabor”, Hadar sugere. “Por exemplo, reserve um tempo para trabalhar no peru, no recheio e no molho de cranberry e, em seguida, use receitas fáceis e confiáveis para o resto. McCormick's Caçarola de Batata Doce Cristalizada ou Torta de Abóbora Exclusiva é uma receita deliciosa e fácil de ter na manga, e nosso atemporal Mistura de temperos para molho de peru McCormick é um verdadeiro e confiável economizador de tempo.”
2. Divida as receitas em tarefas pequenas
“A receita de trabalho entra no seu dia a dia, com pelo menos três dias de antecedência. Quero dizer, quem tem de três a quatro horas seguidas para trabalhar qualquer coisa nos dias de hoje?" diz Hadar. Ao dividir as receitas em minitarefas gerenciáveis, você pode realizá-las com muito menos estresse. Você pode descascar e cozinhar batatas-doces, aparar vagens e medir os temperos com antecedência. Hadar diz: “Para economizar ainda mais tempo, use misturas de especiarias como McCormick Tempero torta de abóbora.”
3. Libere espaço no forno usando seus utensílios de cozinha
Tire um pouco da pressão do seu forno colocando seus outros utensílios de cozinha para trabalhar. “Seu peru provavelmente precisará de todo o espaço possível no forno, então é hora de delegar! Reaqueça caçarolas pré-assadas na torradeira, frite suas couves de Bruxelas, reaqueça suas batatas assadas ou faça Molho de cranberry de cozimento lento”, sugere Hadar.
Para mais dicas e truques, você contará neste Dia de Ação de Graças (e durante toda a temporada), conte com McCormick.
4. Use seu tempo enquanto o pássaro descansa
É importante deixar o peru assado descansar por pelo menos uma hora antes de cortá-lo. “Isso permitirá que a umidade seja reabsorvida pela carne, garantindo uma mordida suculenta e deliciosa”, diz Hadar. Aproveite esse tempo (e um forno agora vazio) aquecendo pãezinhos e pincelando-os com manteiga derretida misturada com Folhas Inteiras De Tomilho McCormick ou reaquecer qualquer acompanhamento. “E sempre, sempre guarde as gotas de peru. Nós, chefs, os chamamos de ouro líquido”, diz Hadar. Use essas gotas para fazer Molho de carne de peru enquanto o peru descansa (não vai demorar muito para você finalmente ter a chance de descansar!).
