Só porque a primavera está aqui não significa sopa temporada é coisa do passado! Com um pouco de criatividade (e alguma ajuda de Ina Garten!), você pode fazer a transição de sua refeição de conforto favorita para o clima frio em um favorito da primavera.
Em um novo vídeo para Food Network, a Barefoot Contessa partilhou o seu Salmorejo receita de sopa, que ela chama de versão “moderna” do gaspacho. Para os não iniciados, Gaspacho é uma sopa leve e gelada, repleta de todos os sabores e nutrientes de uma sopa mais forte, mas mais fácil de comer quando as temperaturas sobem. A versão de Garten começa com purê de tomate e ela chama de “o prato perfeito para um jantar leve!”
Há três coisas que Garten adora nesta receita de sopa de Salmorejo. Primeiro: “É como Gazpacho, mas um pouco mais moderno”, diz Garten. A segunda coisa é o quão “fácil” é: “Você faz tudo no liquidificador ou processador de alimentos – é muito fácil!”
E finalmente? Garten adora como é “um pouco como um sundae de sorvete” devido a todas as coberturas com as quais é servido. Intrigado ainda? Você deveria ser!
Para fazer isso, comece cortando tomates (Garten usa tomates grandes e maduros de uma fazenda) e coloque-os em um processador de alimentos ou liquidificador. Ela adiciona um pouco de pão para engrossar a mistura, bem como alguns outros ingredientes frescos para dar sabor e tempero. Depois que tudo estiver dentro, purê a mistura.
Depois de despejar em uma tigela, ela adiciona temperos extras e ingredientes líquidos para “aumentar o sabor rico”. Quando estiver pronto, coloque-o na geladeira para esfriar por pelo menos algumas horas. E como esta sopa fica ainda melhor quando feita com antecedência, você pode prepará-la alguns dias antes de comê-la. Bom, certo?
Ela usa um ingrediente surpreendentemente doce em parte da receita! https://t.co/NpREmPjtGc
— SheKnows (@SheKnows) 14 de março de 2023
Agora é hora de servir a sua Sopa Salmorejo! Você pode adicionar uma variedade de coberturas frescas. Garten colhe alguns de seu jardim, como manjericão e tomates amarelos, mas você também pode adicionar qualquer coisa fresca da seção de produtos da mercearia local. Você pode até servir como uma barra de sorvete, com várias opções de cobertura para seus convidados escolherem. As possibilidades são infinitas.
“Este é um ótimo primeiro prato para um jantar de verão”, diz Garten. “Apenas leve e refrescante.”
Quem diria que estaríamos ansiosos para fazer sopa no verão? Garten tem um jeito de transformar tudo o que pensávamos que sabíamos sobre comida, e agora mal podemos esperar para experimentar.
Obtenha a receita completa da Sopa Salmorejo de Garten AQUI.
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