Quando você pensa em tomate sopa, você pensa naquela textura cremosa icônica que geralmente é obtida com a adição de, surpresa surpresa, creme de leite. Mas Giada De Laurentiis usa um ingrediente inesperado para obter aquela textura aveludada em sua receita de sopa de tomate seco que não é apenas mais leve no paladar, mas também é vegetariana.
“Esta sopa de tomate seco é saudável e satisfatória, embora não seja pesada”, diz a legenda em um post de Giadzy em 8 de janeiro. "O segredo? Feijão branco! Misturá-los com todos os outros ingredientes cheios de sabor dá a esta sopa uma textura aveludada sem creme. É um aquecedor perfeito para clima frio.
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Para fazer a nova versão de De Laurentiis de um velho clássico, primeiro você começa refogando seus legumes e alho em um forno holandês em fogo médio-alto. Tempere com sal e cozinhe os legumes até começarem a amolecer e a perfumar.
Em seguida, adicione os tomates secos. De Laurentiis recomenda o uso
Agnoni ou Bio Orto, ambos os quais ela vende no The Giadzy. Certifique-se de que eles estão drenados antes de adicioná-los ao seu pote. Adicione também uma lata de feijão branco cannellini escorrido e enxaguado, que substituirá o creme de leite.Cozinhe tudo junto por alguns minutos e adicione o caldo e a água antes de levar a sopa para ferver. Depois que tudo estiver cozido por cerca de 20 minutos, você pode removê-lo do fogo.
Por fim, use um liquidificador de imersão para transformar a sopa na consistência desejada. Você pode parar aqui e reaquecer antes de servir, ou adicionar um pacote de kate e cozinhar até ficar macio. Sirva como está ou cubra com queijo parmesão ralado na hora e um fio de azeite.
Pegue o receita completa no The Giadzy e prepare-se para se aquecer com esta sopa cremosa que está prestes a se tornar sua nova favorita.
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