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Chef, autor e guru da gastronomia Giada De Laurentiis começou a cozinhar com seu avô na Itália quando ela era apenas uma criança, e ela credita a ele, seu não não, inspirando-a a compartilhar comida italiana com pessoas de todo o mundo. Ela nunca esqueceu o maravilhoso senso de comunidade que ele tinha - ele conhecia todos os artesãos e pequenos agricultores familiares da cidade e valorizava sua experiência nos produtos que criavam há gerações. Por isso ela começou Despensa Giadzy, onde ela obtém itens dos melhores produtores italianos e conta as histórias por trás das pessoas que os fabricam, tudo para que possamos experimentar o autêntico sabor da Itália em nossas próprias casas. Então, quando encontramos esses molhos de tomate comprados em Giadzy, sabíamos que De Laurentiis só os ofereceria se fossem absolutamente incríveis.
Lançado em 2003 por agricultores de terceira geração da família Passalacqua, o Bio Orto se dedica a capturar os produtos italianos mais frescos. Líderes em agricultura orgânica, eles cultivam seus produtos nos vales do Parque Nacional Gargano, na Puglia, no extremo sudeste do país. De seus azeites a conservas de frutas, tomates, molhos e muito mais, todos os ingredientes são escolhidos a dedo e embalados em suas instalações de última geração para garantir que você obtenha o melhor do que a Itália tem a oferecer.
Esses três molhos de tomate Bio Orto em frasco são essenciais em sua despensa para preparar uma autêntica refeição italiana. Confira quais sabores únicos cada um pode trazer para seus pratos de massa. Buon Appetito!
Passata de Tomate Bio Orto Orto
Cortesia de Bio Orto.
De sabor maduro e fresco, passata de tomate orgânico é um iniciador de receitas brilhante. Pode ser usado em qualquer lugar em que você precise de uma textura suave de tomate, mas não deve ser cozido por muito tempo para preservar o sabor fresco da videira. Use isso para fazer uma sopa de tomate que agrada ao público ou um pomodoro de macarrão que brilha com sabor de verão, mesmo no auge do inverno.
Passata não é o purê de tomate com o qual você está acostumado; é feito com tomates frescos, em vez de cozidos, o que lhe confere uma elegante leveza de sabor e textura. Tomates maduros colhidos a dedo da Puglia, o “salto” da bota da Itália, são descascados e coados para fazer este purê não cozido, que é embalado em potes de vidro para que nenhum sabor residual possa arruinar seu sabor fresco e vibrante sabor.
Molho Arrabbiata Bio Orto Orto
Cortesia de Bio Orto.
Com sabores ousados de tomate doce, flocos de pimenta picante e alho, este molho arrabbiata orgânico é a perfeição em busca de calor. Misture simplesmente com macarrão cozido ou use-o em vez de molho de tomate simples como base para pratos mais aventureiros. Parmesão de frango picante, alguém?
Uma adição relativamente nova ao panteão da culinária italiana, a arrabbiata se originou em Roma na década de 1950, quando uma mania de comidas picantes varreu o país. No dialeto romano, o nome significa “extremo” – que é como o nível de calor deste molho foi percebido quando foi introduzido pela primeira vez. Alguns ajustes no clássico Roman amatriciana por um dono de trattoria desconhecido levou a este novo prato ardente, que rapidamente ganhou fãs em todo o país.
Molho Puttanesca Bio Orto Orto
Cortesia de Bio Orto.
Com sabores ousados de tomate doce, azeitona, alho, alcaparras e uma pitada de flocos de pimenta picante, este molho puttanesca orgânico é a coisa certa para animar qualquer jantar durante a semana. Simplesmente misture com macarrão cozido ou seja criativo e use isso como base para um cacciatore de frango animado.
Diz-se que a Puttanesca se originou em Nápoles em meados de 1900, tornando-se uma adição mais recente ao cânone das massas. Existem várias histórias diferentes sobre sua origem, a maioria das quais é apenas para ouvidos adultos (puttanesca traduz livremente como “dama da noite”). Seja qual for a sua história, o prato é adorado por oferecer um sabor forte e forte rapidamente - perfeito para um jantar durante a semana, quando você não quer sacrificar o sabor.
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