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Sem ofensa ao chocolate, mas assim que a primavera chega, mudamos de sobremesas de chocolate para sobremesas de frutas e não olhamos para trás até que a temporada de temperos de abóbora termine. E se Ina GartenAs melhores receitas de primavera e verão são qualquer coisa, parece que o condessa descalça concorda com nosso ethos. Ela tem postado todos os tipos de assados deliciosamente frutados, de sua bolo de café da manhã ricota de mirtilo a ela bagunça Eton recheada de morango. Mas há uma fruta de caroço de verão em particular que estamos felizes por Garten ter compartilhado uma receita - ameixas, que por algum motivo parecem ficar em segundo plano para pêssegos, nectarinas e outras frutas de caroço, mesmo que eles mereçam totalmente seu lugar no centro das atenções, também.
Tarte italiana de ameixa Garten receita é honestamente extremamente fácil de fazer. Possui uma crosta amanteigada, essencial para assar em climas quentes; não há nada pior do que tentar estender massa folhada quando está quente na cozinha. Melhor ainda? Você usa a mesma massa tanto para a massa da torta quanto para a cobertura do crumble, o que economiza na louça suja.
Cortesia de Clarkson Potter.
Mas a estrela da receita são as ameixas. Garten pede ameixas italianas, mas se você não conseguir encontrar, pode usar qualquer ameixa que desejar. Você pode até usar ameixas re-hidratadas se quiser um sabor de fruta mais profundo e doce.
Cortesia de Clarkson Potter.
Garten realça o sabor de suas ameixas com creme de cassis, um licor de groselha preta com sabor de frutas vermelhas escuras. Uma pitada de canela é o único outro sabor adicionado, embora realmente achemos que essa pode ser uma chance para o condessa descalça para retirar sua baunilha Nielsen-Massey favoritaa. A combinação de sabores de ameixa e baunilha é simplesmente deliciosa, e também não diríamos não a um pouco de raspas de limão. Basicamente, como a receita é tão confiável e fácil de seguir, também é uma ótima tela em branco para todos os seus sabores favoritos de verão.
O resultado final é uma torta com uma crosta dourada e amanteigada, uma cobertura de migalhas úmida e saborosa e um recheio de ameixa frutado e doce. Sirva com sorvete de baunilha para a sobremesa ou com café expresso no café da manhã e você nunca mais passará pela barraca de ameixa no mercado do fazendeiro.
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