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Quando é hora de quebrar o jejum, sempre sonhamos em nos servir de uma grande xícara de café, servindo-o junto com uma fatia grossa de algum tipo de saboroso café da manhã tratar. Na maioria das vezes acabamos com uma banana que pegamos na saída ou um café da manhã sanduíche com linguiça de origens misteriosas que roubamos em um drive-thru, mas o sonho Ainda está de pé. E felizmente, Ina Garten está aqui para nos mostrar como se faz. Há uma razão pela qual ela é nosso modelo definitivo! Garten nunca economizaria no café da manhã, e se você já fez pão de banana, você sabe como pode ser fácil preparar um doce para a manhã. Este bolo de café da manhã com ricota de mirtilo da Barefoot Contessa é tão fácil quanto o pão de banana, mas com um sabor rico, textura úmida, muitas frutas vermelhas e mais proteínas.
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O receita vem do Garten'sJantares para ir: um livro de receitas da condessa descalça. Embora seja uma deliciosa opção de café da manhã em qualquer época do ano (especialmente se você tiver companhia), a visão de Garten para o bolo tem tudo a ver com a mãe. “No Dia das Mães, deixe a mamãe dormir enquanto você faz para ela meu bolo de ricota com mirtilo. É tão fácil de fazer - e quem não adoraria bolo no café da manhã? Assumimos que é uma pergunta retórica!
Cortesia de Clarkson Potter.
A estrela do bolo é o queijo ricota, que mantém o bolo úmido (junto com o creme azedo) e adiciona proteína extra, então embora este seja obviamente um café da manhã especial, ele ainda ajudará a mantê-lo satisfeito até o almoço tempo. Use ricota com leite integral para obter melhores resultados.
O bolo não contém muitos ingredientes com sabor, então os que você usar devem ser de alta qualidade. Garten favorece "boa baunilha”, que neste caso significa Nielsen-Massey extrato de baunilha pura. A receita também inclui raspas de limão, e aqui está um truque - para extrair o sabor mais limão das raspas, esfregue-o no açúcar granulado antes de adicioná-lo à tigela da batedeira. O açúcar ajuda a extrair os óleos perfumados das raspas de limão. Se você não tiver limões, pode usar qualquer tipo de raspas de frutas cítricas na receita. Apenas certifique-se de que o cítrico que você está usando não tenha cera antes de descascá-lo.
Cortesia de Nielsen-Massey.
Uma boa porção de mirtilos dá grande sabor a este bolo, e Garten os adiciona de duas maneiras diferentes, ambas misturando frutas na massa e espalhando-as por cima antes de assar.
É o tipo de bolo de café da manhã que faz valer a pena acordar de manhã cedo, e podemos apenas fingir que estamos Ina Garten sentado em uma varanda nos Hamptons e olhando para o nascer do sol na praia toda vez que servimos uma fatia.
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