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Cheesecake é um dos nossos favoritos sobremesas de verão. É fresco, cremoso e a maneira perfeita de mostrar todos os tipos de coberturas, incluindo nossas frutas favoritas da estação. Mas, se formos honestos, a última coisa que queremos fazer quando está calor lá fora e dentro é um cheesecake assado lentamente em um banho-maria indutor de umidade que explode em nossos rostos com vapor quando vamos tirá-lo do forno. A alternativa perfeita? Martha StewartÉ um cheesecake fácil de assar, que não requer cozimento (nem mesmo para a crosta!), Mas ainda tem uma textura luxuosamente cremosa e recheio doce e picante. Melhor ainda, Stewart mantém sua receita simples e simples, para que você possa adicionar todas as coberturas que você ama pessoalmente.
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Stewart receita de cheesecake sem forno começa com uma crosta de biscoito de graham prensada que fica no freezer em vez de no forno. Depois vem o recheio. Ele é batido na batedeira ou batedeira e é feito com cream cheese amolecido, leite condensado (o ingrediente secreto!), suco de limão e baunilha.
Cortesia de Clarkson Potter.
Despeje essa mistura na crosta e leve à geladeira até firmar. É muito fácil!
A própria Stewart tem algumas sugestões de como fazer deste cheesecake um destaque. Ela recomenda fazer parfaits de cheesecake usando o recheio e biscoitos ou biscoitos; e fazer uma versão de chocolate, com uma crosta de biscoito wafer de chocolate e mini gotas de chocolate adicionadas ao recheio. Também adoramos a ideia de usar algo como migalhas de biscoito para tornar a crosta um pouco mais interessante.
Cortesia de Lótus.
Mas nossa maneira preferida de servir este cheesecake é com nossas frutas favoritas. De uma compota de morango e ruibarbo torrado, a suculentas fatias de pêssego maceradas com açúcar e pasta de baunilha, ou mesmo apenas punhados abundantes de frutas maduras e frescas de verão, este cheesecake sem cozimento é uma tela em branco total. Você pode até manter as coisas simples e cobri-las com conservas ou xaropes com sabor de frutas, se esse for o seu estilo.
Experimente o cheesecake simples e sem cozimento de Martha Stewart uma vez e temos a sensação de que se tornará um item básico do verão.
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