Nenhum sabor grita verão como limão. E se você sabe como fazer uma sobremesa de limão estelar, está pronto para todos os jantares, churrascos e coquetéis durante todo o verão. Martha StewartA receita de coalhada de limão é o lugar perfeito para começar a montar seu cardápio de doces de verão, porque pode ser usado em tantos doces, bolos e tortas diferentes, que você nunca repetirá exatamente a mesma sobremesa duas vezes.
“Nossa receita modernizada de coalhada de limão é anos-luz mais simples do que as versões tradicionais: sem duplo caldeira ou têmpera necessária ”, a legenda de uma postagem oficial do Instagram de Martha Stewart em 17 de abril lê. “Depois de frio, coloque o creme maravilhosamente picante em tortinhas, espalhe-o em scones, sirva montinhos com granola e coloque-o em sanduíches de sorvete.”
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Fazer coalhada de limão costumava ser um processo meticuloso que exigia temperar os ovos em banho-maria para garantir que você não acabasse com uma mexida. Esta receita, no entanto, vem mais como um roux de farinha para engrossar molhos. Tudo é misturado em uma panela e depois aquecido lentamente em fogo médio.
Enquanto a mistura está aquecendo, você quer ter certeza de que está mexendo o tempo todo. Isso garantirá que seus ovos não cozinhem no fundo da panela e que tudo fique cremoso, macio e cozido uniformemente. Demora cerca de cinco minutos para o aquecimento e a batedeira fazerem o seu trabalho e, em seguida, você adiciona a manteiga do fogo.
Finalmente, você passa toda a coalhada por uma peneira fina para remover todos os pedaços de raspas de limão e claras de ovo cozidas, e sua coalhada de limão está completa. Depois de resfriado, ele pode ficar na geladeira por até uma semana (você pode até congelá-lo por até dois meses).
Pegue o receita completa no site da Stewart e comece a trabalhar para descobrir todas as maneiras de trabalhar a coalhada de limão em seus doces de verão.
Antes de ir, confira nossa apresentação de slides abaixo:
