Um dos pratos de massa mais simples e satisfatórios que você pode fazer é o Cacio e Pepe. Basicamente uma mistura de pimenta-do-reino torrada e queijo pecorino romano, é básico, saboroso e fica pronto em poucos minutos. O mesmo é verdade para Bobby FlayCacio e Pepe Ovos, um prato que você vai querer servir e comer várias vezes no brunch, no almoço e até no jantar!
“Este é Cacio e Pepe Eggs”, disse Flay em um vídeo de março no Instagram. “Cacio e Pepe é um clássico prato de massa de Roma. Então vamos começar escaldando alguns ovos.
Para escalfar ovos perfeitos, Flay explicou que você precisa adicionar vinagre branco ao líquido de escaldar. “Se você não fizer isso, há uma chance de que os ovos não se juntem”, disse ele. “Eles não vão coagular.”
Enquanto os ovos estão escaldando, você pode passar para o seu molho Cacio e Pepe, que consiste em vinagre de vinho branco, mostarda dijon, cebolinha, cebolinha, mel, sal, pimenta, queijo parmesão e azeitona óleo.
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Flay serviu seus ovos em cima de uma torrada com azeite, que ele explicou ser “azeite na torrada com um pouco de sal e pimenta”.
“E então, eu tenho alguns dentes de alho”, continuou ele. “Só vou esfregar um pouco de alho [na torrada] só para dar aquela essência do alho.”
Retire os ovos escalfados do líquido e seque-os um pouco com um pano de prato limpo. Em seguida, finalize o prato regando o molho por cima dos ovos com um pouco de pimenta moída na hora, mais cebolinha e um pouco mais de queijo.
Tal como o Cacio e Pepe, este brunch prepara-se em poucos minutos e será provavelmente uma das melhores coisas que vai comer durante toda a semana. Pegue o receita completa do site Food Network.
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