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Não importa o que cozinhemos no inverno, há um acompanhamento que sempre faz o maior sucesso: as batatas. Assadas ou amassadas, fritas ou amassadas, as batatas são o complemento perfeito para nossas comidas favoritas de inverno, desde um farto ensopado de carne até um suculento frango assado. E estamos em boa companhia. Ina Garten O amor é batatas, também. Na verdade, o condessa descalça estrela tem mais de 40 receitas de batata nela local na rede Internet, e muito mais em seus livros de receitas. Mas sua receita de batata mais elegante de todas também é uma das mais simples: o purê de 4 ingredientes de Ina Garten batatas com limão.
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Então, o que torna esta receita, do Garten's Comida caseira moderna: um livro de receitas da condessa descalça, tão luxuoso? É tudo sobre a textura e o sabor ensolarado do limão.
Cortesia de Clarkson Potter.
Uma de nossas únicas queixas com os alimentos pesados do inverno é que eles geralmente imploram por um pouco de comida. brilho para cortar a riqueza, e as raspas de limão na receita de batata de Garten adicionam exatamente o que estamos desejo. Garten pede as raspas de dois limões, mas não tenha medo de adicionar uma borrifada de suco de limão às batatas antes de servir para realmente adicionar um toque cítrico.
Então, há a textura. Essas batatas não são amassadas, amassadas ou batidas - elas são transformadas em purê Fábrica de alimentos. Uma fábrica de alimentos pode parecer uma ferramenta antiquada, mas é perfeita para batatas, porque as deixa macias sem torná-los pegajosos ou pegajosos, que é o que acontece se você tentar fazer um purê de batatas em um processador de alimentos ou liquidificador.
Cortesia de OXO.
Também adoramos usar um Fábrica de alimentos para fazer de tudo, desde molho de tomate caseiro até geléia de cranberry e várias geleias, então vale a pena adicionar um à sua coleção de utensílios de cozinha se você cozinhar muito.
Tudo o que é necessário para realçar a textura sedosa das batatas é manteiga, leite, as raspas de limão acima mencionadas, sal e pimenta. É um acompanhamento que vale muito mais do que a soma de suas partes e, assim que você começar a usar seu moinho de alimentos, poderá dizer adeus para sempre ao seu espremedor de batatas enferrujado.
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