O outono finalmente chegou! E eu, pelo menos, não poderia estar mais feliz. Posso estar em minoria aqui, mas o outono é minha estação favorita por vários motivos. Primeiro, existem tantas atividades participar de colheita de maça para visitar casas mal-assombradas e manchas de abóbora. Em segundo lugar, nada como sair de casa e ver o amarelo e o vermelho das folhas (e também não começar a suar logo que sai de casa). Mas acredite ou não, o que realmente torna o outono ótimo para mim é o comida que de alguma forma tem um gosto melhor quando está crocante por fora.
Pense nisso - você não pode comer uma tigela de sopa de tomate e queijo grelhado quando está 95 graus lá fora. Simplesmente não bate o mesmo. Mas em um clima de 68 graus, enrolado em um cobertor aconchegante em frente ao fogo, com seu filme favorito, agora isso grita cair. Se esse é o tipo de vibração que você está tentando criar para si mesmo nesta temporada, sugiro ler abaixo alguns alimentos reconfortantes para o outono. Os abaixo são fáceis de fazer e exigem
Sopa de Tortellini com Linguiça
Salsicha, tomate, feijão cannellini, temperos italianos e tortellini recheado com queijo - você já está babando? Esta sopa saudável é recheada e deliciosa e requer apenas instruções de duas etapas.
Ingredientes
- 1 libra de linguiça italiana
- 1 cebola, picada
- 1 dente de alho, esmagado
- 2 (14,5 onças) latas de caldo de galinha
- 2 (14,5 onças) latas Tomates em cubos Red Gold® 14,5 onças
- Ou 1 (28 onças) lata de Tomates em cubos Red Gold® 28 onças
- 1 (15 onças) lata de feijão cannellini, ou grandes feijões do norte
- 1/2 colher de chá de orégano seco
- 1/2 colher de chá de manjerona seca
- 1/4 colher de chá de pimenta vermelha esmagada
- 1 pacote de tortellini de três queijos, cozido e escorrido
- 3 colheres de sopa de salsa fresca picada
Passo 1: Em uma panela grande linguiça marrom. Junte a cebola e o alho; cozinhe até a cebola ficar macia, cerca de 3 minutos. Escorra o excesso de gordura.
Passo 2: Junte o caldo de galinha, tomate picados, feijão, orégano, manjerona, pimenta vermelha e macarrão; leve para ferver. Abaixe o fogo e cozinhe por 15 a 20 minutos. Polvilhe com salsa em cima de cada porção.
Nachos de café da manhã
Isso pode não soar como sua típica comida caseira de outono, mas depois de provar as saborosas tortilhas crocantes cobertas com chouriço, ovos mexidos, tomates, feijão preto e coberturas tradicionais de nacho, acredite, não há como voltar atrás. Esse prato de café da manhã de outono é a maneira perfeita de acordar de manhã e começar o dia.
Ingredientes
- 1 colher de sopa de azeite extra virgem
- 1/2 libra de chouriço moído
- 1/2 cebola grande, picada
- 4 xícaras de chips de tortilla
- 1 (15 onças) lata de feijão preto, enxaguada e escorrida
- 1 1/2 xícaras de queijo ralado mexicano
- 5 ovos
- 1/4 xícara de leite
- 1 (14,5 onças) pode Red Gold® Pequenos Tomates em Cubos com pimentões verdes 14,5 oz, escorrido
- Ou 1 (14,5 onças) pode Red Gold® Pequenos Tomates em Cubos com pimentões verdes, suco de limão e coentro 14,5 oz, escorrido
- Sal e pimenta preta a gosto
- 1/3 xícara de pimentão, picado
Passo 1: Aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente em fogo médio. Adicione o chouriço e a cebola; cozinhe até ficar cozido. Transfira para um prato ou tigela e reserve.
Passo 2: Pré-aqueça o forno em Low Broil. Coloque cerca de 2 xícaras de batatas fritas em uma frigideira de ferro fundido ou em uma assadeira. Polvilhe as batatas fritas com 1/2 xícara de feijão preto e 1/2 xícara de queijo. Deixou de lado.
etapa 3: Em uma tigela média, misture os ovos, o leite, o sal e a pimenta-do-reino. Aqueça a mesma frigideira em que cozinhou o chouriço em fogo médio e adicione a mistura de ovos. Deixe os ovos descansarem até que comecem a endurecer nas bordas, cerca de 2 minutos. Continue cozinhando os ovos até que estejam macios e firmes. Adicione a mistura de chouriço e mexa para combinar e terminar de cozinhar os ovos. Retire a panela do fogo.
Passo 4: Coloque a frigideira ou assadeira com batatas fritas sob o frango por 2 minutos ou até o queijo derreter. Retire e polvilhe com metade da mistura de ovo e chouriço e cubra com uma camada adicional de batatas fritas. Cubra com o ovo restante e a mistura de chouriço, tomates, pimentão e queijo restante. Coloque de volta na grelha por mais 3 minutos ou até o queijo derreter.
Passo 5: Cubra com cebolinha, coentro e abacate. Sirva com creme azedo e salsa. Aproveite imediatamente!
Carne assada
Cozinhar carne assada é uma forma de arte. Felizmente, Tomates Vermelhos Dourados tem exatamente o que você precisa para transformá-lo em uma obra-prima gastronômica, você pode aproveitar este outono (também rende ótimas sobras).
Ingredientes
- 3 colheres de óleo vegetal
- 4 libras de mandril assado sem osso, cortado em pedaços grandes
- Sal marinho e pimenta-do-reino moída a gosto
- 1 xícara de pancetta, em cubos, cerca de 8 onças
- 6 dentes de alho, picados
- 2 cebolas amarelas, picadas
- 3 cenouras descascadas e cortadas em cubinhos
- 2 xícaras de cogumelos frescos inteiros, limpos e cortados ao meio
- 1 1/2 xícaras de vinho tinto
- 1 maço de tomilho fresco, retire as folhas do caule
- 2 folhas de louro
- 3-4 folhas de manjericão, picadas finamente
- 1 (28 onças) pode Tomates Pelados Inteiros Red Gold® 28 onças
- Ou 2 (14,5 onças) latas Tomates Pelados Inteiros Red Gold® 14,5 oz, levemente esmagado à mão
- 3 colheres de sopa Pasta de Tomate Red Gold® 6 onças
- 1 xícara de caldo de galinha, ou caldo de carne
- 1/4 xícara de salsa fresca picada
Passo 1: Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Em seguida, aqueça o óleo em um grande forno holandês. Seque os pedaços de acém assado e tempere com sal e pimenta. Doure a carne de todos os lados no óleo; depois transfira para um prato.
Passo 2: Adicione a pancetta ao forno holandês e doure levemente. Adicione o alho, cebola, cenoura e cogumelos; mexa para combinar. Cozinhe até as cebolas ficarem translúcidas. Coloque a carne de volta no forno holandês.
etapa 3: Adicione o vinho e cozinhe por alguns minutos, reduza o líquido pela metade, mexendo de vez em quando. Adicione o tomilho, louro, manjericão, tomates, extrato de tomate e caldo. Deixe ferver e depois tampe.
Passo 4: Coloque o forno holandês no forno e cozinhe cerca de 2 ½ a 3 horas ou até que a carne esteja macia. Retire do forno e decore com salsa.
pimentão perfeito
A vida pode ficar bastante agitada no outono, especialmente se você é um pai com várias bocas para alimentar e se prepara para a escola pela manhã. É por isso que este chili é o prato perfeito para fazer se estiver com pressa ou não quiser passar a noite toda na cozinha. Você só precisa cinco ingredientes para fazê-lo e está pronto em menos de 30 minutos.
Ingredientes
- 1 (14,5 onças) pode Tomates em cubos prontos para pimentão Red Gold® 14,5 onças
- 1 (15 onças) pode Tomates Triturados Prontos para Pimentão Red Gold® 15 onças
- 1 (15 onças) pode Molho de tomate pronto para pimenta Red Gold® 15 onças
- 1 (15,5 onças) lata de Chili Hot Beans em Chili Gravy
- 1 libra de carne moída, cozida e escorrida
Passo 1: Cozinhe a carne moída em uma panela média a grande em fogo médio até desmoronar e não ficar mais rosa, escorra. Misture o feijão chili, tomate picados, tomates esmagados e molho de tomate.
Passo 2: Deixe ferver, reduza o fogo para ferver e cozinhe por 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
Sopa de Feijão
Servida com tacos, fajitas ou enchiladas, esta sopa saborosa é a comida caseira perfeita para almoçar ou jantar (ou ambos!). É fácil de fazer e inclui três tipos de feijão, pimentão, cebola e Tomates Vermelhos Dourados pequenos tomates em cubos com pimentões verdes, entre outros ingredientes.
Ingredientes
- 4 fatias de bacon, em cubos
- 1 cebola amarela grande, em cubos
- 4 dentes de alho, picados
- 1 pimentão vermelho, em cubos
- 1 (14,5 onças) pode Red Gold® Pequenos Tomates em Cubos com pimentões verdes 14,5 onças
- Ou 1 (14,5 onças) pode Red Gold® Pequenos Tomates em Cubos com pimentões verdes, suco de limão e coentro 14,5 onças
- 1 (15 onças) lata de feijão pinto, escorrido e enxaguado
- 1 (15 onças) lata de feijão preto, escorrido e enxaguado
- 1 (15 onças) lata de feijão, escorrido e enxaguado
- 3 xícaras de caldo de galinha ou caldo de legumes
- 2 colheres de sopa de Jalapeno Ketchup Red Gold® Mama Selita 20 onças
- 1 colher de sopa de páprica
- 1 colher de cominho
- Sal e pimenta preta, a gosto
- Coentro fresco picado, para decorar
Passo 1: Aqueça uma panela grande em fogo médio e adicione o bacon em cubos. Cozinhe até que o bacon esteja levemente dourado. Adicione a cebola, o alho e o pimentão; cozinhe por 12 minutos.
Passo 2: Adicione o tomates, caldo de galinha, ketchup jalapeno Red Gold, páprica, cominho, sal e pimenta-do-reino. Leve a sopa ao fogo e cozinhe por 30 minutos.
etapa 3: Decore com coentro picado.
