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É verão, o que significa que agora é a hora de se concentrar em receitas com produtos frescos. Os tomates são exuberantes e coloridos, as bagas estão repletas de sabor e as frutas de caroço, como nectarinas e pêssegos, estão no auge. Então quando Martha Stewart - rainha de sobremesas de frutas,
chanceler de tortas
— compartilhou sua receita para uma torta de pêssego realmente fácil Instagram, sabíamos que teríamos que tentar. Especialmente quando ela disse que os pêssegos foram jogados em um néctar de baunilha e bourbon!
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Um post compartilhado por Martha Stewart (@marthastewart)
Stewart tem mais de um truque na manga com esta torta de pêssego fácil. A primeira é que, para economizar tempo (e para poupar o incômodo de fazer crosta de torta do zero em uma cozinha quente de verão), ela usa uma folha de massa folhada toda de manteiga como crosta para sua torta. Procure-o na seção de freezer do seu supermercado e certifique-se de usar o folhado de manteiga para obter o melhor sabor.
Outro segredo que ela usa é pré-cozinhar o recheio de pêssego e pular a crosta inferior. Pêssegos são tão suculentos que muitas vezes a crosta inferior de uma torta de pêssego é toda mole, não importa o quão cuidadoso você seja. Pré-assar os pêssegos ajuda a concentrar seus sucos e sabor, para que você tenha a textura perfeita do recheio.
Finalmente, para realçar o sabor dos pêssegos, Stewart adiciona uma pitada de bourbon. Ela também usa baunilha e, com uma lista curta de ingredientes, baunilha de qualidade é importante para a receita. Nós temos amado Heilala Baunilha.
O resultado final é um prato de fatias de pêssego quentes, pegajosas e perfumadas com bourbon e baunilha, cobertas com uma crosta de massa folhada crocante, amanteigada e dourada. Tudo que você precisa para completar o prato é um pouco de sorvete de baunilha ou chantilly, e você tem uma sobremesa que ninguém imaginaria ser tão fácil de fazer.
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