Macarrão… para o café da manhã? Pode parecer um pouco estranho, mas Chef Anne Burrell's carbonara A frittata pode ser servida no café da manhã, almoço ou jantar e, embora pareça impressionante, é enganosamente simples de fazer.
"Você é como, espaguete em uma omelete?” Burrel brinca. “Bem, às vezes você coloca batatas em uma omelete. Qual a diferença com o amido? Tem o mesmo perfil de sabor de um prato de espaguete à la carbonara.”
Para fazer esta fritada, você precisará de todos os ingredientes essenciais da carbonara: espaguete cozido, pancetta (bacon italiano, mas você pode usar bacon americano comum se estiver com pressa), ovos e queijo pecorino (embora o parmesão funcione, também).
E assim como uma omelete, você pode fazer essa fritada toda em uma panela. Primeiro, corte em cubos e tire a gordura da pancetta em fogo baixo. Em seguida, aumente o fogo para médio-alto e doure os pedaços.
Enquanto a pancetta cozinha, prepare os ovos misturando-os com o queijo pecorino. Os ovos e o queijo devem ser completamente misturados em uma mistura homogênea.
Em seguida, retire um pouco da gordura da pancetta da panela e adicione um punhado de espaguete cozido. Como o Chef Burrell diz no vídeo acima, esta é uma ótima maneira de usar qualquer sobra de massa que você fez para o jantar na noite anterior. Misture o espaguete e a pancetta juntos na panela para que a pancetta fique uniformemente distribuída.
Despeje a mistura de ovos e queijo e misture todos os ingredientes na panela para deixar tudo uniforme. Quando as bordas do ovo começarem a endurecer, leve a assadeira ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 5 minutos (certifique-se de usar uma assadeira que possa ir ao forno antes de fazê-lo).
Decore com cebolinha picada e está pronto para servir! Você pode pegar o conjunto completo de instruções escritas para a frittata carbonara do Chef Burrell no site da Food Network.
