Quando está incrivelmente quente, comer uma refeição completa parece muito pouco apetitoso. Então, em vez de cavar em um prato de recheio, mordisque alguns Bobby Flayervilha, ricota e crostini de menta, que são aperitivos bons o suficiente para serem servidos como refeição.
A Flay associou-se à Misfits Market, uma mercearia totalmente orgânica e sustentável, para criar este app para aperitivo — ou seja, a tradicional bebida italiana antes da refeição destinada a aguçar o seu apetite. Emparelhado com um negroni leve, esta receita de crostini é o lanche pré-refeição perfeito ou o jantar de ondas de calor.
“Ok, hora do aperitivo, minha parte favorita do dia”, disse Flay no vídeo. “Acho que o aperitivo é algo entre 4 e 6:30, 7 horas. A hora de ouro.”
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A base de crostini é uma ciabatta ou baguete assada que é cortada em fatias finas. Flay derramou um pouco de azeite no pão junto com sal e pimenta.
Em seguida, escalde as ervilhas verdes e misture-as com hortelã ralada, cebolinha picada, raspas de limão, sal, pimenta e uma pitada de azeite. Espalhe um pouco de queijo ricota no pão de crostini, deixando um pequeno buraco para as ervilhas e, em seguida, coloque uma porção de ervilhas temperadas por cima.
Termine o crostini com mais um fio de azeite para juntar tudo – ou, como alguém nos comentários sugeriu, um fio de mel quente também combinaria tão bem com este prato.
Flay mostra então como fazer um Negroni leve usando Lillet, um aperitivo à base de vinho, e Souz, um amargo feito com botânicos, com bastante gelo e gin.
Faça uma pausa no calor, poste-se no quintal com seu crostini e Negroni antes do jantar e aproveite ao máximo o que a hora de ouro tem a oferecer.
