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Tentar pensar em um novo jantar todas as noites da semana às vezes parece impossível, então sempre temos algumas constantes em rotação. Nossa opção de jantar mais infalível? Massa. Abastecemos nossos armários com algumas formas diferentes de massas, inverno ou verão, para que uma refeição rápida e deliciosa esteja sempre à mão. Comer uma tigela quente de Massa à bolonhesa no verão não soa necessariamente como um jogo no céu, mas o verão é realmente uma das melhores épocas do ano para mudar seu jogo de massas. Em vez de depender de carnes pesadas cozidas lentamente para dar sabor, Martha Stewart
nos mostra como é feito nela bucatini com tomates assados e frescos, uma celebração do verão que ainda está pronta para comer em menos de uma hora.
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Adoramos pratos de massa de verão que incorporam tomates crus, mas às vezes esses tomates crus são um pouco aguados demais para revestir sua massa com molho. A solução de Stewart? Asse rapidamente alguns tomates cereja até ficarem borbulhantes, estourando e levemente carbonizados, depois misture-os com um pouco de água de cozimento do macarrão e azeite para criar um molho que se apegue ao macarrão.
Em seguida, ela adiciona um toque de sabor de tomate fresco e brilhante com uma espécie de salada de tomate feita com tomates em cubos (nós recomendo usar tomates caseiros ou do mercado do fazendeiro para obter o melhor sabor), manjericão fresco picado e hortelã, e mais azeite.
O molho de tomate cereja assado é misturado com o cozido macarrão bucatini
(é como espaguete, mas tem um buraco no centro de cada macarrão longo), então é coberto com o salada de tomate fresco, um pouco de ricota e um punhado de crocante caseiro sabor Pecorino Romano croutons.
O macarrão de Stewart com tomates de duas maneiras pode ser consumido quente assim que estiver pronto, ou você pode comê-lo no quarto temperatura se se aquecer à luz do sol de verão faz você esquecer tudo sobre jantar depois de feito.
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