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Às vezes, aprendemos sobre as origens de uma receita e isso acaba nos surpreendendo. Sempre gostamos de comer salada Cobb no almoço e jantar durante os meses quentes de verão, então quando vimos Bobby Flay exibindo uma salada de lagosta Cobb em Instagram, sabíamos que gostaríamos de experimentá-lo. Mas quando clicamos para a receita, ele jogou uma bomba em nós. Uma das inspirações para sua receita de salada de lagosta Cobb é aquela que ele come todo verão no Duryea's em Montauk, NY. E a outra inspiração? “O incomparável Ina Garten fez um para o almoço durante uma visita que Bobby fez à casa dela que sempre ficou em sua mente.” Bobby Flay jantando no A casa da Ina Garten?
O que daríamos para ser uma mosca naquela parede! E agora que sabemos que esta receita é basicamente um mash-up Flay & Garten, temos ainda mais certeza de que é *a* salada do verão.
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Outra coisa que adoramos nesta receita? Ele estica meio quilo de cauda de lagosta fresca e carne de garra em uma refeição que serve duas pessoas como entrada principal ou quatro pessoas como acompanhamento.
Para fazer a salada, você primeiro prepara um molho cremoso que Flay deu seu próprio toque - combina maionese, mostarda Dijon, suco de limão e azeite com um dos ingredientes exclusivos de Flay, pimenta chipotle purê.
Depois vem as coisas boas. Meio quilo de carne de lagosta fresca (você mesmo pode cozinhar e removê-la da casca, ou ir a um mercado de frutos do mar que vende carne de lagosta) é misturada com alface romana ou baby Gem, tomate cereja cortado ao meio, queijo feta, manjericão, cebolinha e cebolinha. Em seguida, adicione um pouco de abacate e bacon crocante picado. Para servir, coloque a salada de lagosta Cobb em uma travessa grande e coloque dois ovos com geleia cortados ao meio por cima.
Ao trocar frango por lagosta e queijo azul por feta, Flay criou a salada de verão definitiva. O toque de chipotle no molho ajuda a despertar seu paladar, e a carne de lagosta adiciona uma nota doce de verão ao prato.
Podemos ver totalmente Garten e Esfolar
apreciando esta salada nos Hamptons juntos, provavelmente enquanto saboreiam um dos coquetéis exclusivos de Garten. Talvez não possamos estar lá pessoalmente, mas quando fazemos essa receita, pelo menos, podemos nos sentir um pouco mais perto de alcançar esse tipo de estilo de vida casual e glam.
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