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Quando eles são bem feitos, bolos de caranguejo são uma das melhores maneiras de apreciar o sabor doce, saboroso e tenro da suculenta carne de caranguejo. Mas quando não são bem feitos, os bolos de caranguejo podem parecer mais uma bola gordurosa de farinha de rosca do que um delicado bolinho de frutos do mar. Bem, adivinhe que tipo de bolos de caranguejo aperitivo que a rainha Martha Stewart faz?
Sim, do tipo bom. Ela acabou de compartilhar uma receita de bolinhos de caranguejo crocantes no Instagram que são deliciosamente simples, mas graças à adição de uma cobertura feita de ostras levemente fritas e um refrescante sabor de tomate e pepino com três ingredientes, eles têm um sabor sofisticado o suficiente para ocasiões.
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Um post compartilhado por Martha Stewart (@marthastewart)
Para melhores resultados, você vai querer usar carne de caranguejo fresca
, não as coisas enlatadas. É um pouco extravagante, mas o sabor e a textura do caranguejo fresco valem a pena. Stewart recomenda o caranguejo azul de Chesapeake em a receita dela.
O caranguejo é misturado com ingredientes clássicos do bolo de caranguejo, como migalhas de pão, aipo, ervas, mostarda e maionese, mas ganha um toque extra picante graças à inclusão de pimenta calabresa picada.
Os bolos são formados, refrigerados e fritos em 1/2 polegada de óleo até ficarem crocantes. Em seguida, as ostras (Stewart pede ostras frescas descascadas e escorridas) são polvilhadas com farinha temperada e fritas até ficarem crocantes.
Então faça um prazer rápido de tomates picados, pepinos e suco de pepperoncini. Esse é o segredo para fazer uma cobertura refrescante para seus bolos de caranguejo que tem muito sabor salgado para cortar a riqueza, juntamente com a crocância fresca de pepinos frescos e a doçura do verão tomates. E não conhecemos ninguém que reclamaria de ganhar uma ostra bônus em cima do bolo de caranguejo!
O caranguejo e as ostras frescas são as estrelas do prato, por isso obtenha a melhor qualidade possível. É um jantar de verão simples no melhor, esteja você cozinhando um deleite para si mesmo ou recebendo convidados.
Antes de ir, confira nossa apresentação de slides abaixo de:
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