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Nós estamos garotas de alho. Claro, provavelmente é irritante quando dizemos a outras pessoas “quando uma receita pede dois dentes de alho, multiplicamos isso por 10!” mas é apenas quem somos. O alho realmente faz com que quase todas as receitas salgadas tenham um sabor melhor, mas às vezes não usamos tanto alho quanto nosso coração realmente pede. Isso é porque descascar dentes de alho pode ser tão demorado e, dependendo do seu método, pode ser confuso também. Os sucos de alho são bastante pegajosos, e suas cascas secas tendem a ficar presas na tábua, faca e mãos ao tentar descascar os dentes. Mas claro, como sempre, nosso ídolo culinário Ina Garten
tem uma solução fácil e elegante, que ela demonstrou ao fazer seu penne arrabiata.
Para quem não conhece, penne arrabiata é uma massa com molho de tomate picante e alho. Garten diz que sua receita tem “uma quantidade inacreditável de alho”, 24 dentes para ser mais preciso. Então, como ela descasca todos aqueles dentes e ainda coloca o jantar na mesa antes que seus convidados fabulosos cheguem?
Aqui está o método simples dela. Garten branqueia os dentes de alho em água fervente por cerca de 15 segundos e depois usa um faca de aparar
para tirar as peles. De acordo com Garten, eles deslizam imediatamente, e você pode ver como é fácil em o vídeo dela.
No passado, usamos frequentemente o método de esmagamento, onde você esmaga os dentes de alho com a faca e depois remove as cascas. As cascas saem facilmente, mas é uma maneira confusa de fazer as coisas, com bastante suco de alho pegajoso que mencionamos anteriormente.
Também tentamos o método de duas tigelas de aço e o método do frasco de pedreiro que Martha Stewart prefere, mas se você não sentir vontade de sacudir as coisas até que seus braços pareçam gelatina, então o método de Garten parece bastante infalível.
Ou seja, a menos que você consiga o melhor truque de alho: basta ir a uma mercearia coreana onde eles vendem enormes sacos de alho fresco descascado para que você possa adicionar uma tonelada a cada receita e não precisa se preocupar em descascá-lo tudo.
Antes de ir, confira As melhores receitas de jantar de Garten abaixo de:
Ver: Ina GartenA ferramenta de limpeza de cozinha da Go-To está esgotada em todos os lugares, exceto aqui
