Mayo é definitivamente um daqueles alimentos que você ama ou odeia. E se você está no último grupo, a ideia de mergulhar em uma salada de batata provavelmente o deixa muito enjoado. Chefe de cozinha Bobby Flay acaba de estrear uma nova receita de salada de batata que é perfeita para quem gosta da ideia de uma salada de batata mas não consegue juntar a ideia de maionese.
Esta receita vem de um segmento de um episódio de O vício em churrasco de Bobby Flay na Rede Alimentar. Em vez de vestir a salada com maionese, Flay faz um vinagrete com raspas e suco de limão, mostarda dijon, mel, sal, pimenta e azeite. Flay também corta um pouco de estragão para jogar no molho para amarrar os sabores do frango que ele está fazendo no acompanhamento.
E também não há moleza para lidar com esta receita. Flay cozinha suas batatas parboilizadas em uma cesta na grelha para obter uma bela crosta crocante antes de jogá-las no molho.
“O que eu gosto de fazer sempre é realmente vestir as batatas enquanto elas ainda estão quentes… muito importante manter o molho pronto [para quando as batatas saírem da grelha]”, Flay disse.
Então, para realmente incrementar o prato, Flay adiciona queijo de cabra e rúcula à salada. O queijo de cabra imita a cremosidade da maionese padrão, mas dá à salada um sabor mais refinado do que a maionese. Misture tudo uma vez e você estará pronto para servir sua salada de batata sem maionese.
Mesmo aqueles que amam maionese podem ser convertidos depois de experimentar esta receita - parece seriamente este Boa.
