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Se você está prestando um pouco de atenção às notícias do Reino Unido, então você sabe que Comemoração do Jubileu de Platina da Rainha Elizabeth II está prestes a começar, comemorando seus 70 anos como a monarca reinante do país e a monarca mais antiga da Inglaterra. Há muitas maneiras pelas quais as pessoas estão comemorando – ou protestando - mas Jamie OliverA ideia de é aquela que fala aos nossos corações. Isso porque ele decidiu dar um toque comestível à ideia de uma coroa de ouro, e envolve queijo... muito queijo cheddar crocante, saboroso e torrado. Se você está comemorando o Jubileu de Platina, ou simplesmente adora comer deliciosos scones de queijo sempre que a fantasia atinge, esta é uma receita que você precisa experimentar.
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Os scones salgados de Jamie Oliver são a base da receita, mas podem ser um pouco diferentes dos grandes e doces scones que você está acostumado. Os scones ingleses são como biscoitos americanos (e na Inglaterra, biscoitos são biscoitos… é um pouco confuso). Você os faz de maneira semelhante, cortando a manteiga em farinha para formar a base da massa. Os pedacinhos de manteiga ajudam os biscoitos a ter uma textura escamosa. Oliver recomenda usar um processador de alimentos, mas sinceramente gostamos de usar um batedeira manual
melhor, e a limpeza é muito mais fácil.
Ao contrário dos biscoitos americanos, esses scones salgados também contêm ovos. Oliver tempera os scones com mostarda em pó, cominho e cheddar ralado. Mas há uma reviravolta em sua receita, que ele compartilhou no Instagram, que dobra o queijo (e faz aquela coroa comemorativa).
Ele forra uma assadeira com papel pergaminho,
então rala um pouco de cheddar inglês direto no pergaminho. Então, depois de cortar os scones com um cortador de biscoitos, Oliver coloca a massa em cima do queijo ralado e, em seguida, cobre os biscoitos com ainda mais cheddar. Se você é tão obcecado por queijo quanto nós, não ficará desapontado com os resultados.
Quando os scones saem do forno, eles têm uma coroa de queijo cheddar crocante, dourada, torrada, tanto na parte superior quanto na inferior. Pode ser difícil resistir a tirar os pedaços crocantes de cheddar de cada biscoito para lanchar antes de servir, mas acreditamos em você!
Adoramos esta técnica. Use-o com a receita de bolinhos salgados de Oliver, ou sua receita de biscoitos favorita, e você estará no paraíso dos queijos.
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