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Nada diz verão como uma refeição carregada de comida da grelha. Mas pode ser estressante tentar preparar carne, frutos do mar e vegetais ao mesmo tempo. Se você tentar temperar tudo individualmente, não criará apenas uma tonelada de trabalho extra e pratos para você mesmo, mas você também corre o risco de ter uma refeição em que cada componente tem um sabor muito diferente para ser combinado de forma coesa. É por isso que estamos meio obcecados com Giada De Laurentiis marinada de alho de limão para todos os fins. Ela compartilhou a marinada como parte de sua receita para açafrão orzo coberto com frango grelhado, camarão e legumes de verão, e enquanto toda a refeição é definitivamente um espetáculo de verão que vale a pena fazer, a marinada pode ser usada para muito mais.
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Os ingredientes da marinada são bem simples, mas o sabor fresco do verão realmente fará com que praticamente qualquer coisa que você esteja grelhando tenha um sabor incrível. De Laurentiis usa uma mistura de alho, suco de limão, azeite, sal e pimenta, flocos de pimenta vermelha e salsa fresca para fazer sua marinada. Mas há um ingrediente que De Laurentiis recomenda que realmente levará o sabor de sua receita de marinada de alho e limão para o próximo nível: sal defumado.
Você pode simplesmente usar sal Kosher, mas sal defumado
adicionará um sabor maravilhosamente amadeirado e saboroso à marinada, e também é um truque para tornar os alimentos cozidos em uma churrasqueira a gás ou grelha interna tenham um sabor mais autêntico.
Uma vez que a marinada está misturada, De Laurentiis a joga com o frango e o camarão por uma hora ou mais, e pincela o resto sobre milho, cogumelos e pimentão antes de grelhar.
Enquanto a carne está marinando, De Laurentiis prepara um lote de açafrão
-orzo infundido. É mais fácil do que fazer risoto, mas ainda fornece uma cama cremosa, rica em amido e saborosa para suas carnes e vegetais grelhados. À medida que os sucos de sua comida grelhada pingam no orzo, ele aumenta ainda mais o sabor, de modo que cada mordida da massa em forma de arroz tem gosto de açafrão, grelha defumada, limão e alho. Em uma palavra: verão.
A combinação é totalmente deliciosa, mas você também pode usar sua marinada de limão e alho em outras receitas. É particularmente divino com frango e camarão, mas podemos imaginá-lo com qualquer marisco grelhado (lagosta, espadarte, salmão!); berinjela grelhada, aspargos e feijão verde; salada de batata grelhada; ou até mesmo usado para fazer um prato de massa de verão. Deixe isso para De Laurentiis, a rainha da cozinha italiana,
para chegar a uma receita de verão tão versátil!
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