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Não há muitos condimentos que possam ser usados tanto para o jantar quanto para a sobremesa, mas Giada De Laurentis quer mudar tudo isso. Você colocaria molho barbecue em cupcakes? Provavelmente não. Você colocaria cotão de marshmallow em costelas grelhadas? Também provavelmente não. Mas há um condimento italiano que você pode combinar com cupcakes, costelas grelhadas e, sim, até marshmallow, e De Laurentiis está espalhando a palavra. Seu Balsâmico de cereja italiana, e é a garrafa que você vai pegar enquanto cozinha todos os seus favoritos de verão.
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Especificamente, De Laurentiis diz que este vinagre de cereja xaroposo é delicioso em gelato, panna cotta e adicionado à cobertura de creme de manteiga. Mas não é apenas para sobremesas doces. É incrível regado sobre frango grelhado ou usado como esmalte para salmão assado
Ela recomenda Condimento de Cereja Ponti, que é uma mistura de mosto de uva, suco concentrado de cereja preta e vinagre de maçã. Faz parte da linha “rica e cremosa” da marca, que remete à textura e sabor do condimento. É espesso e xaroposo, azedo e doce, e o ingrediente secreto que suas marinadas, molho de churrasco e molho de salada estão faltando.
Se você realmente quer se tratar, você pode até atualizar para este balsâmico cereja escuro de Massimo Bottura,
o restaurateur e chef italiano com três estrelas Michelin. Na verdade, é envelhecido em barris de madeira de cerejeira e combina vinagre balsâmico de Modena com cerejas Vignola. De acordo com os comentários, é grosso e pegajoso, e tem um gosto ótimo em tudo, desde sorvete de baunilha a Parmigiano Reggiano e pato.
Se você não é um grande fã de cerejas, você também pode experimente um balsâmico de framboesa.
Ele pode ser usado em todas as mesmas aplicações doces e salgadas que o vinagre de cereja recomendado pela De Laurentiis - basta procurar um feito com suco de framboesa real, como esta garrafa de Filippo Berio.
Armado com seu novo vinagre balsâmico frutado, seu menu habitual de verão, de sorvete a churrasco, está prestes a receber uma grande atualização.
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