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Não é todo dia que uma celebridade nos dá um presente, mas realmente aconteceu. O presente? Uma espiada em Despensa de Ina Garten. A própria Contessa Descalça acabou de compartilhar uma visão interna do que acontece em sua despensa, nos dando uma olhada em todas as ingredientes ela usa para produzir suas receitas fantásticas e desejáveis, como as de Comida Confortável Moderna
e ela próximo livro de receitas que está disponível para pré-encomenda. Pode não parecer um presente, mas olhar dentro da despensa de um cozinheiro é como olhar para a paleta de um pintor... toda obra de arte culinária que Garten faz começa aqui, e houve dois ingredientes em particular que chamaram nossa atenção olho - açúcar demerara
e Açucar refinado
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Garten também tem açúcar de confeiteiro, açúcar mascavo escuro e xarope de milho em sua despensa, mas esses adoçantes são um pouco mais comuns. Quanto aos outros, aqui está o que você precisa saber.
Ambos os açúcares especiais da Garten vêm da empresa India Tree Gourmet Spices & Specialties. o Açucar refinado
é um açúcar de lata superfino que pode ser usado em muitas aplicações diferentes. É como o açúcar intermediário entre o açúcar granulado comum e o açúcar de confeiteiro. Devido à sua textura fina, o Açúcar Caster é ideal para coisas de textura delicada, como certos bolos, cremes, e merengues, embora também seja um ingrediente de coquetel conveniente, pois se dissolve muito mais rápido que o granulado comum açúcar.
Açúcar demerara
, também chamado de açúcar bruto, é feito de cana-de-açúcar e possui grandes cristais de açúcar com cor de caramelo. Embora seja semelhante ao açúcar turbinado, possui cristais maiores e mais sabor de melaço. O Açúcar Demerara é frequentemente usado para cobrir produtos assados, como scones e muffins, porque adiciona uma crocância doce. Tem um sabor sutil de toffee que adiciona profundidade ao café e outras bebidas.
Ina GartenAs receitas muitas vezes parecem simples, mas é a especificidade e a qualidade dos ingredientes que utiliza que fazem toda a diferença. Se você quiser produzir receitas como a Contessa Descalça, pegue uma página da despensa dela e faça um estoque desses açúcares especiais.
Antes de ir, confira a galeria abaixo:
Assista: Tentamos o Overnight Mac & Cheese de Ina Garten e entendemos totalmente por que ele quebrou a Internet
