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Sabemos que quando se trata de planejamento de refeições, é importante planejar com antecedência. Mas vamos admitir que, na maioria das vezes, nosso “planejamento com antecedência” consiste em pegar um Costco frango assado (ou dois) quando estamos fazendo compras e descobrindo o que fazer com ele mais tarde. Porque a verdade é que o frango assado pode ser transformado em literalmente dezenas, senão centenas de refeições. E não somos apenas nós - mesmo autores de livros de receitas
e estrelas da Food Network como Giada De Laurentis conheça o poder do frango assado. Na verdade, De Laurentiis acabou de compartilhar uma receita para sua salada de frango fresca e leve, e é o uso perfeito para sobras de frango assado.
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Salada de frango parece uma receita fácil, mas quando você está fazendo isso do zero, você realmente precisa cozinhar o frango, que pode ser um processo tedioso e confuso que deixa sua cozinha toda quente quando você está apenas tentando fazer um resfriamento prato de verão. É por isso que é o lugar perfeito para usar frango assado.
Para torná-la salada de frango primavera, De Laurentiis joga o frango assado picado com um molho de iogurte de leite integral picante e cremoso que é aromatizado com bastante estragão fresco, raspas de limão e suco de limão (adicionamos também alguns esmagados ou ralados na hora alho). Em seguida, ela adiciona cebolinha picada e ervilhas cortadas em fatias finas, que adicionam crocância e doçura à salada.
Para servir, De Laurentiis esfria a salada até que esteja agradável e fria, depois a coloca em copos de folhas de alface Bibb. Você também pode usá-lo para fazer sanduíches ou wraps. É tão delicioso para o almoço ou jantar em uma noite quente quanto o recheio para sanduíches de dedo na sua próxima reunião de primavera.
A próxima vez que você estiver em Costco, pegue um frango assado. Receitas fáceis durante a semana como esta salada de frango primavera e muito mais aguardam.
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