Receitas de bife e frango grelhado, peixe fresco e massas cremosas combinam perfeitamente com aspargos. Este vegetal é repleto de sabor e nutrientes (como vitaminas A, C e K), tornando-o uma opção obrigatória para o jantar. Mas nem sempre é fácil de preparar – às vezes fica muito grosso, muito mastigável ou muito fibroso. É por isso que estamos amando o hack Alex Guarnaschelli postado recentemente para obter aspargos macios e saborosos todas as vezes.
Dentro um vídeo do Instagram postado em 28 de março, o Iron Chef apresentou seu truque simples. Descasque os aspargos antes de cozinhá-los! Em seu vídeo, ela está descascando a pele externa dos aspargos.
“Eu descasco suavemente sem muita pressão para tirar a camada externa”, explicou Guarnaschelli em sua legenda. “Aspargos maiores e mais grossos são realmente melhor descascados. Esses mais finos, chamados de aspargos ‘lápis’, podem ir de qualquer maneira.”
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Um post compartilhado por Alex Guarnaschelli O “ICAG” (@guarnaschelli)
Ela recomenda descascar os aspargos cerca de ¾ do caule para obter uma “textura mais macia e elegante”.
Só para esclarecer, Guarnaschelli disse que você não precisa descascar aspargos se não quiser. No entanto, os aspargos podem ser imprevisíveis, então definitivamente vale a pena tentar este truque aprovado pelo chef!
Um comentarista mencionou que eles normalmente “arrancam a ponta do talo de forma bastante agressiva”, mas eles vão tentar descascá-lo. “Então eles são todos irregulares e quebrados”, respondeu Guarnaschelli. “Acho que desperdiço mais fazendo isso e não é tão eficaz, embora pareça uma maneira mais verdadeira e orgânica de lidar com aspargos.”
Outra pessoa perguntou se eles deveriam embalá-los e ferver em água salgada depois de descascados, e Guarnaschelli confirmou que é uma boa maneira de prepará-los. Para cozinhar, você pode grelhar ou mergulhá-los em azeite e assá-los.
Este truque apenas adicionará alguns minutos à sua preparação para o jantar, mas a maneira como fará o sabor dos aspargos valerá a pena!
Antes de ir, confira nossa apresentação de slides abaixo:
