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A partir de fermento para pão de banana, tem havido muitas manias de cozimento de inverno nos últimos dois anos. E embora essas duas receitas sejam definitivamente deliciosas o suficiente para revisitar uma e outra vez, estamos sempre empolgados com um novo projeto de panificação. Então quando Martha Stewart compartilhou que sua família adora fazer pão de tigela – não tigelas de pão, mas tigela de pão – ficamos intrigados. Se Stewart diz que vale a pena assar, sabíamos que tínhamos que tentar.
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Segundo Stewart, a receita vem de Alexanda Cooks no Instagram. É um simples receita de pão camponês sem amassar que não requer muita técnica exigente e pode estar pronto para comer em três horas, do início ao fim, sempre que seu desejo de pão bater.
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A parte mais importante da receita é a panela. Você vai precisar de dois tigelas de vidro pirex. As tigelas são untadas com manteiga e a massa de pão, que é muito úmida e pegajosa, cresce e é assada nas tigelas de vidro. À medida que o pão cozinha nas tigelas no forno, ele cresce ainda mais, ficando com um topo redondo e abobadado, e quando o pão cozido é retirado da tigela, fica quase totalmente redondo. Talvez devesse ser chamado de pão de bola em vez de pão de tigela.
Outra chave? Certifique-se de cortar o pão com uma faca de pão adequada, para que não seja esmagado. A maciez deste pão camponês é uma das melhores coisas sobre ele, e você quer ter certeza de que ele permanece fofo e pronto para absorver sopas, ensopados, molhos, molhos, manteiga ou o que mais você decidir servir com.
O resultado, segundo o autor da receita, é um pão “dourado e crocante”, além de “esponjoso e úmido”. com uma crosta amanteigada deliciosa.” Não é artesanal, mas é delicioso, fácil e pode ser feito na hora jantar. E ei, a própria Martha Stewart diz que vale a pena tentar, e não fica mais atraente do que isso.
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