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É a época do ano para as batatas. Purê de batata, sopa de batata assada carregada, batatas para o café da manhã - nós as levaremos de qualquer maneira que pudermos. Isso porque não podemos pensar em outro vegetal que seja tão luxuoso, acompanhamentos saudáveis, do tipo que você come no jantar e depois fica quente e aconchegante pelo resto da noite. Então, quando vimos um especialista em estilo de vida, autor de livro de receitas, e todo gênio Martha Stewartde Batata recheada com cheddar branco, sabíamos que era o prato que queríamos festejar durante todo o fim de semana.
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Então, divulgação completa – nós crescemos comendo batatas recortadas que vieram de uma caixa. As batatas eram fatiadas e desidratadas, você as aquecia em uma panela com leite, manteiga e o pacote de tempero incluído, e boom – um acompanhamento de batata com queijo. Então, pela primeira vez, comemos batatas recortadas de verdade, e a diferença foi surpreendente. Se você está acostumado a batatas recortadas menos do que estelares, então a receita recheada de cheddar branco de Stewart é a que você precisa experimentar.
Uma das queixas mais comuns sobre batatas recortadas é que, se você não tomar cuidado, as batatas no meio não cozinham completamente. Isso não vai acontecer na receita de Stewart.
As batatas são cortadas em fatias finas com uma boa faca de chef ou um bandolim (você pode até usar seu processador de alimentos se estiver com pressa e tiver um acessório de fatiador).
As batatas fatiadas são então cozidas em uma mistura de leite e creme aromatizada com cebolinha, alho e tomilho. Em seguida, as batatas tenras são colocadas em uma assadeira (escolha um bom prato Le Creuset um ou similar para que possa ir direto do forno para a mesa), polvilhado com cheddar branco ralado e envolto em ainda mais da mistura de creme infundido e queijo.
As batatas assam por cerca de 1,5 horas, até ficarem cremosas na boca, e a parte superior do prato ficar dourada com queijo derretido e creme caramelizado. É um acompanhamento, mas não se surpreenda se este roubar os holofotes de tudo o que está na mesa.
Antes de ir, confira nossa apresentação de slides abaixo:
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