Vegan queijo, por anos sempre foi uma chatice absoluta. Até recentemente, o melhor que se podia encontrar era Follow Your Heart e Teese, nenhum dos quais era perfeito no sabor ou na fusão. Então veio Daiya, um queijo vegano isso era o mais próximo possível da perfeição, tanto no sabor quanto na fusão. Só pediu para ser colocado em suas pizzas, seus coneys de queijo, sua lasanha, seu mac & cheese etc.
Recentemente, entrei em contato com Daiya para saber sobre seu passado, presente e futuro; verifique depois do intervalo!
Queijo vegan, por anos sempre foi uma chatice absoluta. Até recentemente, o melhor que se podia encontrar era Siga seu coração e Teese, nenhum dos quais era perfeito no sabor ou na fusão. Então veio Daiya, um queijo vegan que era o mais perfeito possível, tanto no sabor quanto na fusão. Só pediu para ser colocado em suas pizzas, seus coneys de queijo, sua lasanha, seu mac & cheese etc.
Recentemente, entrei em contato com Daiya para saber sobre seu passado, presente e futuro; verifique depois do intervalo!
Você pode me falar um pouco sobre a formação do Daiya, qual foi o catalisador para a criação do Daiya?
A história começou com um amor por pizza e uma cozinha familiar. O inventor e vegano Andre Kroecher queria criar uma cobertura que satisfizesse seu desejo por pizza com um derretimento pegajoso e ótimo sabor. Em 2005, ele começou a fazer experiências com ingredientes. Depois de alguns acidentes e desastres ímpares, Andre começou a servir sua criação para amigos veganos e não-veganos. O feedback foi tão positivo que em meados de 2007, com a ajuda do amigo e cofundador Greg Blake, o Daiya nasceu e o verdadeiro trabalho começou.
Natural Products Expo West em Anaheim, Califórnia, é a maior feira de produtos naturais do mundo, um trampolim para o sucesso de uma empresa com o produto certo. Sem saber no momento da agitação que estavam causando, Andre e Greg compraram uma pizza comercial de 6000 watts forno, 900 Rocky Mountain 12 "crostas de pizza, 120 litros de molho de tomate rebelde e despachou tudo para Anaheim.
Em poucas horas, o Daiya foi um sucesso e eles não conseguiram acompanhar a demanda! No final da Expo, Daiya preparou e serviu mais de 8.000 fatias de pizza e foram presenteados com o prêmio Best of Show 2009 da revista VegNews (uma grande homenagem a um produto que ainda não atingiu o mercado). As pessoas ficaram surpresas com as semelhanças de sabor e textura. Os consumidores telefonaram, blogaram, enviaram mensagens de texto e tweetaram para amigos delirando sobre Daiya, uma revolução no mercado vegano e de alérgenos. É através do apoio de nossos fãs que temos sido capazes de alcançar o sucesso com nossas embalagens de varejo que foram disponibilizadas no último mês de abril nos Estados Unidos e em outubro deste ano no Canadá.
O que diferencia o Daiya de outros queijos veganos?
O Daiya derrete, estica e tem o mesmo sabor de queijo real. É livre de muitos alérgenos comuns, incluindo soja, laticínios (caseína e lactose), glúten, ovos, arroz, amendoim e nozes (espere óleo de coco). Também não contém ingredientes artificiais, conservantes, hormônios e antibióticos.
Concluímos a construção de nossas próprias instalações, que são especificamente dedicadas à produção de produtos Daiya, tornando-os livres de todos esses alérgenos e eliminando o potencial de contaminação cruzada. Nossa unidade de produção e produtos também receberam a certificação Kosher da União Ortodoxa (OU).
Eu vi na sua página do Facebook recentemente que o Daiya está sendo oferecido por escolas, como poderia alunos interessados em ter sua lanchonete para oferecer a Daiya?
É ótimo ver pessoas de todas as idades se tornando mais preocupadas com a saúde e pró-ativas em relação aos alimentos que consomem. Crianças e adultos com alergias alimentares, intolerâncias e restrições alimentares devem ter acesso às mesmas refeições deliciosas que todos outra coisa, é por isso que estamos tão felizes que a Daiya foi capaz de fazer isso acontecer para pessoas sem essas opções antes de nossos produtos.
Estamos sempre procurando tornar o Daiya mais acessível aos nossos consumidores por meio de lojas, restaurantes e escolas. Os alunos podem pedir às escolas que vendam nossos produtos e direcioná-los ao nosso site para obter mais informações sobre o conteúdo nutricional, listas de ingredientes e nossa linha de produtos. Para fazer um pedido, nosso site também tem informações de contato em nosso distribuidores. Eles também podem enviar um e-mail para [email protected] se tiverem mais perguntas sobre nossos produtos.
Existem planos para expandir o Daiya no futuro? Algum novo sabor?
Nosso departamento de Pesquisa e Desenvolvimento está sempre trabalhando em ideias de novos produtos para adicionar à linha Daiya que atendam aos nossos padrões de alta qualidade. Faremos anúncios em nosso Facebook página e em Twitter quando introduzimos novos produtos futuros.
Você poderia fornecer algumas das receitas favoritas do escritório Daiya usando Daiya?
Nossos fãs são os chefs mais incríveis e nos inspiram a experimentar diferentes receitas em nossa cozinha de teste. Publicamos muitas de suas receitas em nosso site, Cozinhando com Daiya. Alguns de nossos favoritos incluem macarrão com queijo, lasanha e pizza pesto (embora qualquer sabor de pizza seja o nosso favorito!). Uma de nossas coisas favoritas a fazer (que é outra inspiração de nossos fãs) é misturar Cheddar e Mozzarella Style Shreds juntos, criando uma mistura perfeita de sabores. Adoramos especialmente esta combinação em quesadillas cobertas com guacamole.
