As receitas de frutas cítricas costumam ser consideradas guloseimas de verão, mas você sabia que a toranja está, na verdade, em sua alta temporada durante os meses de inverno? Você ainda pode obter todos os benefícios dos cítricos frescos - nutrientes que combatem os radicais livres, vitamina C, vitamina A - sem esperar pelo verão. Você está decidido a ficar saudável no ano novo? Felizmente, você tem a opção de comprar toranja fresca na mercearia local e seguir o caminho certo. Aqui estão algumas receitas que incorporam toranja para que você possa aumentar sua ingestão a cada dia.
Toranja da Flórida e frango grelhado com salada de rúcula
4 porções
Ingredientes:
Frango:
4 (6 oz.) Peitos de frango desossados
1 colher de sopa de marinada jerk
Molho:
1 Colher de Sopa. alho picado
Spray de cozinha antiaderente
2 xícaras de caldo de galinha sem sódio
Suco de 2 toranjas da Flórida (cerca de 16 onças de suco)
1 Colher de Sopa. coentro finamente picado
Salada:
2 xícaras de rúcula
2 colheres de sopa. azeite de oliva extra virgem
2 toranja da Flórida (descascada, segmentada e picada grosseiramente)
2 mamão (descascado, semeado e picado)
Pimenta preta fresca, a gosto
16 tomates uva cortados ao meio (longitudinalmente)
4 anéis de abacaxi fresco de 1/4 de polegada
Instruções:
Coloque os peitos de frango e a marinada em um saco grande com zíper, feche e leve à geladeira por uma hora. Retire o frango do saco com zíper e coloque na grelha quente. Grelhe o peito de frango até
bem cozido, cerca de 15-20 minutos, ou até a temperatura interna atingir 165 graus.
Em uma frigideira pesada em fogo médio-alto, refogue o alho com um spray de cozinha antiaderente e, em seguida, adicione o caldo de galinha e o suco de toranja 100%. Deixe ferver, abaixe a temperatura para médio-baixo e
reduzir a xarope. Adicione o coentro. Misture bem e deixe descansar. Em uma tigela grande, misture a rúcula, o azeite, a toranja picada e a pimenta. Misture os ingredientes para revestir a rúcula. Adicione os tomates e
mamão.
Coloque um anel de abacaxi no centro de 4 pratos de tamanho de jantar. Cubra cada anel com um peito de frango grelhado. Divida a salada em 4 partes iguais e coloque sobre o peito de frango grelhado. Chuvisco
pratos com molho.
