Receitas de primavera com peixes
Tilapia Parmesão
Rende 8 porçõesIngredientes:
1/2 xícara de queijo parmesão
1/4 xícara de manteiga amolecida
3 colheres de sopa de maionese
2 colheres de sopa de suco de limão fresco
1/4 colher de chá de manjericão seco
1/4 colher de chá de pimenta preta moída
1/8 colher de chá de cebola em pó
1/8 colher de chá de sal de aipo
2 libras de filés de tilápiaInstruções:
1. Pré-aqueça a grelha e forre uma assadeira com papel alumínio. Bata o queijo com a manteiga, a maionese e o suco de limão. Polvilhe com manjericão, pimenta, cebola em pó e sal de aipo. Coloque o peixe em uma camada na assadeira preparada. Coloque sob a grelha e cozinhe por 2 a 3 minutos. Vire o peixe e grelhe mais alguns minutos.3. Retire o peixe do forno e espalhe a mistura de parmesão sobre um dos lados do peixe. Coloque novamente na grelha e cozinhe por 2 minutos ou até que uma crosta se forme e esteja dourada.
Truta Assada Estragão
Rende 4 porçõesIngredientes:
2 cebolas grandes, cortadas
2 filetes de truta sem pele
2 colheres de sopa de estragão fresco
2 colheres de sopa de manteiga, em cubos
2 colheres de sopa de creme de leite
2 colheres de sopa de vinho branco
Sal
Pimenta moída na horaInstruções:
1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Disponha metade das cebolas fatiadas em dois pedaços de papel alumínio (o suficiente para cobrir completamente o peixe quando embrulhado) .2. Coloque a truta por cima da cebola e cubra com o resto da cebola, o estragão e a manteiga. Dobre a folha de alumínio para criar uma bolsa, mas não feche. Despeje o creme de leite e o vinho sobre a truta e tempere com sal e pimenta.3. Sele com papel alumínio sobre a truta e coloque em uma assadeira. Asse por 20 minutos ou até que o peixe esteja crocante. Desembrulhe e sirva com arroz.
Peixe-gato grelhado com pimenta
Rende 4 porções
Receitas cortesia do The U.S. Catfish InstituteIngredientes:
2 colheres de sopa de azeite
1/4 xícara de suco de limão
1 xícara de vinho branco
2 colheres de sopa de mostarda seca
2 colheres de sopa de pimenta em pó
2 colheres de chá de pimenta moída na hora
1/2 xícara de coentro fresco picado
1/2 colher de chá de sal
1 libra de filetes de bagreInstruções:
1. Pré-aqueça a grelha ou a assadeira. Bata o azeite com o suco de limão, o vinho, a mostarda, a pimenta em pó, a pimenta, o coentro e o sal. Divida a marinada em 2 tigelas, economizando uma para usar no alinhavo. Coloque o peixe em outra tigela e deixe marinar por 15 minutos.3. Escorra o peixe e descarte a marinada. Coloque os peixes na grelha revestida com spray de cozinha ou na assadeira. Cozinhe por 3 minutos de cada lado, regando com o restante da marinada, até o peixe lascar.
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