Há dois tipos de pessoas no mundo: gente torta, e bolo pessoas. Para este último, o Dia de Ação de Graças pode ser um momento sombrio. Nenhum bolo à vista, e nada além de crosta e recheio por quilômetros ao redor. Mas Ina Garten sabe que, embora as tortas sejam saborosas e tudo, nada supera um bolo de destaque. Ela acabou de compartilhar uma receita para ela bolo de abóbora com creme de manteiga de gengibre, e vai roubar a cena no Dia de Ação de Graças este ano.
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Uma postagem compartilhada por Ina Garten (@inagarten)
A receita vem de seu livro de receitas Barefoot Contessa de volta ao básico
. É um bolo de abóbora com especiarias, no estilo rolo de geléia, bastante simples, com recheio de gengibre cristalizado e mascarpone, mas você deve seguir as instruções de Garten com cuidado. Não há nada pior do que misturar a massa do bolo e assá-la com perfeição, apenas para vê-la grudar na assadeira ou quebrar quando você tenta enrolá-la.A primeira dica de Garten é assar o bolo em uma untada assadeira coberto com papel manteiga untado e enfarinhado. Se isso não impedir que o seu bolo grude na assadeira, nada o fará.
A segunda dica de Garten é enrolar suavemente o bolo quente em um pano de prato de algodão revestido com açúcar de confeiteiro e deixando esfriar completamente antes de espalhar o recheio e enrolar novamente. Isso deve ajudar a evitar que o bolo se rache.
O recheio em si é fácil de fazer. Basta bater o queijo mascarpone, o açúcar e o creme de leite até obter um creme claro e fofo e, em seguida, mexer em alguns pedaços finamente picados gengibre cristalizado e sal marinho.
É uma sobremesa dinâmica, com temperos aquecedores em todo o bolo, uma mordida gengival na cobertura, riqueza cremosa e doçura apenas o suficiente. Este ano, você e seus convidados do Dia de Ação de Graças ficarão pensando, "torta de quem?"
Antes de ir, confira a galeria abaixo:
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