Embora o Dia Nacional do Cheesecake aconteça apenas uma vez por ano, em 30 de julho, sabemos que o cheesecake é um sucesso o ano todo entre a família e os convidados para jantar. Então, fazemos isso com frequência. Esta receita de cheesecake vegan atrai ainda mais apelo na forma mini. Para variar, experimente uma variedade de frutas frescas e compotas complementares.
Embora o Dia Nacional do Cheesecake aconteça apenas uma vez por ano, em 30 de julho, sabemos que o cheesecake é um sucesso o ano todo entre a família e os convidados para jantar. Então, fazemos isso com frequência. Esta receita de cheesecake vegan atrai ainda mais apelo na forma mini. Para variar, experimente uma variedade de frutas frescas e compotas complementares.
Mini Cheesecakes Vegan Blueberry
Serve 8
Ingredientes:
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- 5 biscoitos de graham, triturados
- 1/3 xícara de óleo de coco, aquecido
- 8 onças de cream cheese vegan
- 1/3 xícara de açúcar granulado
- 1/3 xícara de néctar de agave
- 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
- 1/4 xícara de soja com baunilha ou iogurte de coco
- 1/2 xícara de geléia de mirtilo
- Mirtilos frescos
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Ingredientes:
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- Pré-aqueça o forno a 350 graus F.
- Pulverize 8 forminhas de muffin com spray de cozinha ou insira forros de papel.
- Em uma tigela pequena, misture as migalhas de biscoito e o óleo de coco. Pressione o fundo da colher no fundo das forminhas preparadas e pressione com firmeza.
- Asse por 10 a 12 minutos ou até que esteja levemente tostado. Reduza o calor do forno para 325 graus F.
- Em um processador de alimentos, misture o cream cheese, o açúcar, o agave, a baunilha e o iogurte até ficar homogêneo. Colher sobre as crostas preparadas.
- Asse por 20 minutos. Transfira a forma de muffin para uma gradinha e deixe os cheesecakes esfriarem.
- Espalhe compotas de mirtilo no topo de cada cheesecake e decore com mirtilos.
- Sirva imediatamente ou leve à geladeira por até 2 dias.
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