Bolo de cabeça para baixo de abacaxi da ilha - SheKnows

Meu novo livro de receitas vegetal favorito é o de Carolyn Scott-Hamilton A cozinha global do The Healthy Voyager (Fair Winds Press, janeiro de 2012), um delicioso compêndio de receitas de todo o mundo. Independentemente de quaisquer restrições alimentares que você possa ter, The Healthy Voyager O livro de receitas oferece alternativas sobre como preparar uma vasta gama de receitas internacionais populares. Desejando o sabor das ilhas? Mergulhe o garfo nesta deliciosa sobremesa vegana de inspiração caribenha.
Meu novo livro de receitas vegetal favorito é o de Carolyn Scott-Hamilton A cozinha global do The Healthy Voyager (Fair Winds Press, janeiro de 2012), um delicioso compêndio de receitas de todo o mundo. Independentemente de quaisquer restrições alimentares que você possa ter, The Healthy Voyager O livro de receitas oferece alternativas sobre como preparar uma vasta gama de receitas internacionais populares. Desejando o sabor das ilhas? Mergulhe o garfo nesta deliciosa sobremesa vegana de inspiração caribenha.

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Bolo de cabeça para baixo de abacaxi da ilha

6 porções

Para cobertura:

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• 1/4 xícara de manteiga vegana

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• 1/2 xícara de açúcar mascavo embalado

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• 1 abacaxi pequeno, cortado em rodelas finas ou 1 (19 onças) lata de fatias de abacaxi

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• 6 cerejas sem caroço, dividido pela metade

Para bolo:

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• 1 xícara de farinha para bolo

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• 1 colher de chá de fermento em pó

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• 1/4 colher de chá de sal

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• 1/4 xícara de manteiga vegana, amolecida

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• 1/2 xícara de açúcar

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• 3 substitutos de ovo

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• 1 colher de chá de extrato de baunilha puro

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• 1/2 xícara de leite de soja

Instruções:

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1. Para a cobertura, derreta a manteiga em uma frigideira refratária de 23 cm em fogo médio. Adicione o açúcar mascavo e mexa até que um molho do tipo caramelo comece a se formar, 2 a 3 minutos.

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2. Retire a frigideira do fogo e arrume as fatias de abacaxi no fundo da frigideira e coloque uma meia cereja com o lado redondo voltado para baixo nos orifícios das fatias de abacaxi.

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3. Para o bolo, pré-aqueça o forno a 350 graus F.

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4. Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento e o sal.

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5. Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo. Junte os substitutos dos ovos, um de cada vez. Adicione a baunilha e bata novamente.

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6. Lentamente, adicione a mistura de farinha à mistura de manteiga, alternando com o leite, e bata até ficar homogêneo. Despeje a mistura de bolo sobre o abacaxi na frigideira.

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7. Asse por 30 a 35 minutos, até dourar e um palito inserido no centro saia limpo. Retire do forno e deixe esfriar por 5 minutos sobre uma gradinha.

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8. Passe uma faca ou espátula nas bordas externas para soltar e inverter o bolo em um prato de servir.

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